このナイフはコンベックスグラインド(ハマグリ刃)となっております。コンベックス専用シャープナーを使うと、鋭く美しい刃のお手入れがとても楽しく、簡単になります。Cowry(カウリ) X 粉末鋼の刃金を、ダマスカス鋼でサンドウィッチした贅沢な逸品。このナイフ、よく見ないとダマスカス鋼かどうかわからないほどよく磨かれています。普通、これ見よがしにダマスカスの波紋を残すものですが、ここまで磨くのは日本刀作りの心が生きていますね。日本刀の仕上げを行う研師もこのようなフィニッシュを行うのですが、もしかすると…