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中野うどん学校手打ちうどんセット
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自宅で手軽に本場の「讃岐うどん作り」が楽しめるセットです。【特長】・「讃岐うどん作り」に必要な材料がすべてセットされています。・丁寧なイラスト入りのテキスト付なので、《やる気》さえあれば、 誰にでも「讃岐うどん」が作れます。
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735円(税込)
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セル・ドール キパワーソルト卓上用 卓上容器230g
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ユネスコ生物圏保全地域の自然の宝ものから、還元力のパワーが生まれる。【特長】昔ながらの塩田で伝統的製塩法で作られた天日塩を高温焼成しました。黄海に面した島々にある韓国の塩田は、昔から豊かな自然環境に恵まれ、古来からまもり続けてきた製法で塩を作っています。干満の差を利用した塩田で徐々に塩分濃度を高め、自然の力だけで結晶させる伝統的製塩法。この製塩法で作られた天日塩を高温焼成して生まれたのが、キパワーソルトです。【使用方法】（１）うま味を引出す調味料…
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1,260円(税込)
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オカモト 家庭用ピチット 大 5枚入り
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浸透圧の原理を使い、食品の中にある遊離水を取り、旨味成分を残します。【特長】・食品の余分な水分を取り除きますので、冷凍をするとき、解凍時の細胞破壊を抑制、 旨味を凝縮します。又、解凍時に出るドリップを吸収しながら解凍します。・食品内の遊離水を取り除くので、臭みをなくし、調味料のしみこみを良くしますので、 調理時間の短縮や、添加量を抑えることが出来、減塩料理を可能にします。【使用方法】（１）特に魚、肉に威力を発揮します。（２）ピッチトシートで魚や肉…
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441円(税込)
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オカモト 業務用ピチット ミニ 36
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食品に含まれる余分な水分や臭みを吸収し、旨味を濃縮にする脱水シート。【特長】・浸透圧の力で、食品素材（特に肉、魚類など）に含まれる余分な水分と生臭さを 芯から取り除き、旨味成分を濃縮します。 その結果、水っぽさがなくなりますので、調味料、特に塩の使用量が減らせます。 本品は標準的な吸水能力のミニサイズです。・１枚のサイズは約１８ｘ２５ｃｍにてミシン目入り連続シートになり、 ロール状に梱包されておりますので、必要に応じて、シート又は連続シートでお使…
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2,100円(税込)
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オカモト 業務用ピチット レギュラー 32
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食品に含まれる余分な水分や、臭みを吸収し、旨味を濃縮する脱水シート。【特長】・浸透圧の力で、食品素材（特に肉、魚類など）に含まれる遊離水（余分な水分や生臭さ）を 芯から取り除き、旨味成分を濃縮します。その結果、水っぽさがなくなり、 調味用（特に塩）の使用量が減らせます。・本品は標準的な吸水能力の普通サイズ（１片約２５ｘ３５ｃｍ）の連続３２枚ロールです。・必要に応じて、１片又は連続シートでお使いください。【使用方法】（１）ピチットシートで魚や肉をサ…
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2,677円(税込)
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檜のし棒 60cm
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木目の通ったまっすぐに限りなく近いのし棒です。【特長】・樹齢数百年の木檜ひのきの節無し材で作りました。・木目が通っているので反りが少なく、針葉樹には導管が無いので粉が詰まって 黒くなったり虫が付いたりが無いので清潔で安心です。【使用方法】・そばやうどんなど麺類をはじめ、さまざまなお料理にお使いください。
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1,312円(税込)
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檜のし棒 75cm
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木目の通ったまっすぐに限りなく近いのし棒です。【特長】・樹齢数百年の木檜ひのきの節無し材で作りました。・木目が通っているので反りが少なく、針葉樹には導管が無いので粉が詰まって 黒くなったり虫が付いたりが無いので清潔で安心です。【使用方法】・そばやうどんなど麺類をはじめ、さまざまなお料理にお使いください。
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1,575円(税込)
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檜のし棒 90cm
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木目の通ったまっすぐに限りなく近いのし棒です。【特長】・樹齢数百年の木檜ひのきの節無し材で作りました。・木目が通っているので反りが少なく、針葉樹には導管が無いので粉が詰まって 黒くなったり虫が付いたりが無いので清潔で安心です。【使用方法】・そばやうどんなど麺類をはじめ、さまざまなお料理にお使いください。
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1,890円(税込)
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ルクエ LUKI マキス 62034
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伝統的な調理器具が画期的デザインのマキス。【特長】・細かい波状の凸凹が施されたシリコン製のマキスは、ご飯がくっつきにくいので 海苔がなくても巻き寿司が作れます。・洗浄カンタンで衛生的。・電子レンジやオーブンもＯＫ。・アイデア次第で使いみちも広がります。【使用方法】・ご飯や具材、のりなどを乗せてくるくる巻くだけで簡単、綺麗な巻き寿司 のできあがり。
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2,100円(税込)
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スモークウッド・ミニ サクラ
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一度点火すれば連続発煙。小さなスモーカーにも使用できるミニサイズ。【特長】・木質部を超微粉化して棒状に成形した燻煙材です。・一度点火すると約２時間半連続燻煙が出来ます。・熱源を必要としないので過熱による失敗がありません。・サクラは香りが強いので肉類に合います。【使用方法】（１）包装フィルムを取り除き、コンロやバーナーの炎にかざして点火します。（２）両側に点火したり、２本同時に点火したりして発煙量を増やす事が出来ます。（３）また、半分に折ったりつな…
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262円(税込)
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スモークウッド ナラ
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着火が簡単！連続発煙！天然素材で安全！【特長】・木質部を超微粉化して棒状に成形した燻煙材です。・一度点火すると約４時間連続燻煙が出来ます。・熱源を必要としないので過熱による失敗がありません。・ナラは色づきが良いので魚の表面が綺麗な色に仕上がります。【使用方法】（１）包装フィルムを取り除き、コンロやバーナーの炎にかざして点火します。（２）両側に点火したり、２本同時に点火したりして発煙量を増やす事が出来ます。（３）また、半分に折ったりつないだりして燻…
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367円(税込)
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スモークウッド・ミニ ナラ
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一度点火すれば連続発煙。小さなスモーカーにも使用できるミニサイズ。【特長】・木質部を超微粉化して棒状に成形した燻煙材です。・一度点火すると約２時間半連続燻煙が出来ます。・熱源を必要としないので過熱による失敗がありません。・ナラは色づきが良いので魚の表面が綺麗な色に仕上がります。【使用方法】・包装フィルムを取り除き、コンロやバーナーの炎にかざして点火します。・両側に点火したり、２本同時に点火したりして発煙量を増やす事が出来ます。・また、半分に折った…
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262円(税込)
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スモークウッド・ミニ クルミ
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一度点火すれば連続発煙。小さなスモーカーにも使用できるミニサイズ。【特長】・木質部を超微粉化して棒状に成形した燻煙材です。・一度点火すると約２時間半連続燻煙が出来ます。・熱源を必要としないので過熱による失敗がありません。・クルミは肉類、魚介類に幅広く利用できます。【使用方法】（１）包装フィルムを取り除き、コンロやバーナーの炎にかざして点火します。（２）両側に点火したり、３本同時に点火したりして発煙量を増やす事が出来ます。（３）また、半分に折ったり…
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262円(税込)
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スモークウッド・ミニ リンゴ
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一度点火すれば連続発煙。小さなスモーカーにも使用できるミニサイズ。【特長】・木質部を超微粉化して棒状に成形した燻煙材です。・一度点火すると約２時間半連続燻煙が出来ます。・熱源を必要としないので過熱による失敗がありません。・リンゴはくせのない淡泊な素材に合います。【使用方法】（１）包装フィルムを取り除き、コンロやバーナーの炎にかざして点火します。（２）両側に点火したり、２本同時に点火したりして発煙量を増やす事が出来ます。（３）また、半分に折ったりつ…
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262円(税込)
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スモークウッド・ミニ ヒッコリー
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一度点火すれば連続発煙。小さなスモーカーにも使用できるミニサイズ。【特長】・木質部を超微粉化して棒状に成形した燻煙材です。・一度点火すると約２時間半連続燻煙が出来ます。・熱源を必要としないので過熱による失敗がありません。・ヒッコリーは香りが良く肉類、魚介類どんな素材にも合います。【使用方法】（１）包装フィルムを取り除き、コンロやバーナーの炎にかざして点火します。（２）両側に点火したり、２本同時に点火したりして発煙量を増やす事が出来ます。（３）また…
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315円(税込)
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スモークウッド ブナ
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着火が簡単！連続燻煙！自然素材で安全！【特長】・木質部を超微粉化して棒状に成形した燻煙材です。・一度点火すると約４時間連続燻煙が出来ます。・熱源を必要としないので過熱による失敗がありません。・ブナはすっきりした香りで魚介類に合います。【使用方法】（１）包装フィルムを取り除き、コンロやバーナーの炎にかざして点火します。（２）両側に点火したり、２本同時に点火したりして発煙量を増やす事が出来ます。（３）また、半分に折ったりつないだりして燻煙時間を簡単に…
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367円(税込)
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スモークウッド ミニ ブナ
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一度点火すれば連続発煙。小さなスモーカーにも使用できるミニサイズ。【特長】・木質部を超微粉化して棒状に成形した燻煙材です。・一度点火すると約２時間半連続燻煙が出来ます。・熱源を必要としないので過熱による失敗がありません。・ブナはすっきりした香りなので魚介類に合います。【使用方法】（１）包装フィルムを取り除き、コンロやバーナーの炎にかざして点火します。（２）両側に点火したり、２本同時に点火したりして発煙量を増やす事が出来ます。（３）また、半分に折っ…
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262円(税込)
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スモークチップ クルミ 500g
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原木をじっくり吟味して燻製用チップにしました。【特長】・樹皮や腐朽部を取り除き木質だけをチップにしました。・水分調整してあるので長期間保存しても品質の変化がほとんどありません。・熱源を使用して直接加熱するので発煙量が多く、短時間に仕上げる熱燻に適しています。・クルミは肉類、魚介類に幅広く利用できます。【使用方法】（１）スモーク皿に適量のチップを入れコンロなどの熱源の上に直接おき、 炎にならないように加熱して発煙させます。（２）色つきや香りが足り…
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441円(税込)
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スモークチップ リンゴ 500g
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原木をじっくり吟味して燻製用チップにしました。【特長】・樹皮や腐朽部を取り除き木質だけをチップにしました。・水分調整してあるので長期間保存しても品質の変化がほとんどありません。・熱源を使用して直接加熱するので発煙量が多く、短時間に仕上げる熱燻に適しています。・リンゴはくせのない淡泊な素材に合います。【使用方法】（１）スモーク皿に適量のチップを入れコンロなどの熱源の上に直接おき、 炎にならないように加熱して発煙させます。（２）色つきや香りが足りな…
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441円(税込)
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スモークチップ ナラ 100g
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原木をじっくり吟味して燻製用チップにしました。手軽に使える１００ｇ入りです。【特長】・樹皮や腐朽部を取り除き木質だけをチップにしました。・水分調整してあるので長期間保存しても品質の変化がほとんどありません。・熱源を使用して直接加熱するので発煙量が多く、短時間に仕上げる熱燻に適しています。・ナラは色づきが良いので魚の表面が綺麗に仕上がります。【使用方法】（１）スモーク皿に適量のチップを入れコンロなどの熱源の上に直接おき、 炎にならないように加熱し…
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189円(税込)
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スモークチップ ブナ 100g
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原木をじっくり吟味して燻製用チップにしました。手軽に使える１００ｇ入りです。【特長】・樹皮や腐朽部を取り除き木質だけをチップにしました。・水分調整してあるので長期間保存しても品質の変化がほとんどありません。・熱源を使用して直接加熱するので発煙量が多く、短時間に仕上げる熱燻に適しています。・ブナはすっきりした香りで魚介類に合います。【使用方法】（１）スモーク皿に適量のチップを入れコンロなどの熱源の上に直接おき、 炎にならないように加熱して発煙させ…
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189円(税込)
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スモークチップ クルミ 100g
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原木をじっくり吟味して燻製用チップにしました。手軽に使える１００ｇ入りです。【特長】・樹皮や腐朽部を取り除き木質だけをチップにしました。・水分調整してあるので長期間保存しても品質の変化がほとんどありません。・熱源を使用して直接加熱するので発煙量が多く、短時間に仕上げる熱燻に適しています。・クルミは肉類、魚介類に幅広く利用できます。【使用方法】（１）スモーク皿に適量のチップを入れコンロなどの熱源の上に直接おき、 炎にならないように加熱して発煙させ…
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189円(税込)
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スモークチップ リンゴ 100g
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原木をじっくり吟味して燻製用チップにしました。手軽に使える１００ｇ入りです。【特長】・樹皮や腐朽部を取り除き木質だけをチップにしました。・水分調整してあるので長期間保存しても品質の変化がほとんどありません。・熱源を使用して直接加熱するので発煙量が多く、短時間に仕上げる熱燻に適しています。・リンゴはくせのない淡泊な素材に合います。【使用方法】（１）スモーク皿に適量のチップを入れコンロなどの熱源の上に直接おき、 炎にならないように加熱して発煙させま…
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189円(税込)
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スモークチップ ヒッコリー 100g
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原木をじっくり吟味して燻製用チップにしました。手軽に使える１００ｇ入りです。【特長】・樹皮や腐朽部を取り除き木質だけをチップにしました。・水分調整してあるので長期間保存しても品質の変化がほとんどありません。・熱源を使用して直接加熱するので発煙量が多く、短時間に仕上げる熱燻に適しています。・ヒッコリーは香りや色づきも良く肉類、魚介類どんな素材にも合います。【使用方法】（１）スモーク皿に適量のチップを入れコンロなどの熱源の上に直接おき、 炎にならな…
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210円(税込)
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スモークチップ ホワイトオーク 100g
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ウイスキー樽を燻製用チップにしました。手軽に使える１００ｇ入りです。【特長】・何十年もウイスキー樽として使用されたオーク材をチップにしました。・熱源を使用して直接加熱するので発煙量が多く、短時間に仕上げる熱燻に適しています。・とても良いウイスキーの香りが素材にほのかに移ります。【使用方法】（１）スモーク皿に適量のチップを入れコンロなどの熱源の上に直接おき、 炎にならないように加熱して発煙させます。（２）色つきや香りが足りないようなら更にチップを…
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210円(税込)
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クッキングノート
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この一冊で燻製作りのすべてがわかります。【特長】・燻製の歴史に始まり燻製の種類や手順、具体的な作り方、 燻材の特徴や使い方がわかりやすく説明されています。
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315円(税込)
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Sフック 吊り下げ用 3本入り
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ステンレス製で先が尖っているので素材に容易に刺せます。【特長】・ステンレス製なので錆びにくく、洗えばいつも清潔に使用できます。【使用方法】・魚や肉に刺し、スモーカーに吊り下げるときに使用します。
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315円(税込)
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電熱器 300W FS-51用
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小さなスモーカーにも使える手軽な電気コンロです。【特長】・２ｍの電気コード付きの電気コンロです。・コンパクトなので小さなスモーカーにも使用できます。【使用方法】・電気コードのプラグをコンセントに差し込んだり抜いたりしてＯＮ・ＯＦＦを行います。
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3,150円(税込)
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ユーキ アーモンドパウダー （杏仁霜） 150g
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中国で古来から食べ継がれている秘宝！！【特長】・甜杏仁の種をパウダー状にし、甘みを加えました。・特徴のある甘い香りが広がります。・杏仁豆腐を作るときには欠かせません。台湾産。・中国では栄養豊富な食品として古くから食べられています。【使用方法】（１）杏仁霜に砂糖、寒天（若しくはゼラチン）、牛乳を混ぜて冷やし固めます。
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630円(税込)
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ユウキ ぜいたくラー油 95g
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その名の通り、具を贅沢に使ったラー油！！【特長】・香味野菜・豆・干しえび・唐辛子をぜいたくに加えて、 コクと旨みのある辛みが特徴の具だくさんラー油です。 ぜいたくな辛みをお楽しみください。【使用方法】（１）餃子・炒め物・和え物のアクセントに。（２）そのままでもつけだれとしても美味しく召し上がることができます。
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298円(税込)
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