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梅嶋牧場の黒毛和牛しゃぶしゃぶ肉 300g
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金賞を受賞した味で勝負の黒毛和牛。各地の銘柄牛は、仔牛のセリ市で購入したものを各地で大切に育てたうえで、銘柄牛として出荷することが多いのです。仔牛を育てるには、その環境がとても大切になるのですが、長崎県・壱岐島は質の高い仔牛が育つことで有名です。梅嶋牧場は、その壱岐島の海辺に牧場を構え、仔牛から成牛になるまで壱岐島で育ててゆきます。牧場は、弟の和之さんが担当し、精肉の加工は兄の秀明さんが責任を持って行っています。２００８年には品評会で金賞を受賞し…
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\3,800(税込)
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梅嶋牧場の黒毛和牛しゃぶしゃぶ肉 600g
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金賞を受賞した味で勝負の黒毛和牛。各地の銘柄牛は、仔牛のセリ市で購入したものを各地で大切に育てたうえで、銘柄牛として出荷することが多いのです。仔牛を育てるには、その環境がとても大切になるのですが、長崎県・壱岐島は質の高い仔牛が育つことで有名です。梅嶋牧場は、その壱岐島の海辺に牧場を構え、仔牛から成牛になるまで壱岐島で育ててゆきます。牧場は、弟の和之さんが担当し、精肉の加工は兄の秀明さんが責任を持って行っています。２００８年には品評会で金賞を受賞し…
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\7,200(税込)
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梅嶋牧場の黒毛和牛すき焼き肉 300g
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金賞を受賞した味で勝負の黒毛和牛。各地の銘柄牛は、仔牛のセリ市で購入したものを各地で大切に育てたうえで、銘柄牛として出荷することが多いのです。仔牛を育てるには、その環境がとても大切になるのですが、長崎県・壱岐島は質の高い仔牛が育つことで有名です。梅嶋牧場は、その壱岐島の海辺に牧場を構え、仔牛から成牛になるまで壱岐島で育ててゆきます。牧場は、弟の和之さんが担当し、精肉の加工は兄の秀明さんが責任を持って行っています。２００８年には品評会で金賞を受賞し…
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\3,800(税込)
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梅嶋牧場の黒毛和牛すき焼き肉 600g
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金賞を受賞した味で勝負の黒毛和牛。各地の銘柄牛は、仔牛のセリ市で購入したものを各地で大切に育てたうえで、銘柄牛として出荷することが多いのです。仔牛を育てるには、その環境がとても大切になるのですが、長崎県・壱岐島は質の高い仔牛が育つことで有名です。梅嶋牧場は、その壱岐島の海辺に牧場を構え、仔牛から成牛になるまで壱岐島で育ててゆきます。牧場は、弟の和之さんが担当し、精肉の加工は兄の秀明さんが責任を持って行っています。２００８年には品評会で金賞を受賞し…
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\7,200(税込)
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垂涎のもつ鍋セット 3人前
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めったにお目にかかれない上質のもつを使用しています。もつ鍋の本場・福岡に、もつ鍋好きをうならせるセットがあります。それは、国産和牛専門の焼肉店が自信を持って作っているもの。主役となるもつは、信頼のおける精肉店主から仕入れた国産牛のもつ。脂ののりが見事で、鮮度がとびきりいいものに限定しています。それを丁寧に処理して臭みを取り除き材料にします。自慢のダシは、まず鶏ガラと牛骨から旨みを取り出し、そこに香味野菜や昆布、削り節などを投入しじっくりと煮込みま…
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\4,380(税込)
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黒豚角煮まんじゅう 10個
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黒豚のおいしさをぎゅっと閉じ込めた人気商品です。田原俊広さんが作る商品は、丁寧に手間ひまをかけた手作りばかり。豚肉は、地元鹿児島産の黒豚を使用、その濃厚な旨みを引き出す調理法はこの商品ならでは。角煮を包む白いパオから手作りです。口に運ぶと、パオのやわらかさや甘さがストレートに伝わり、じっくり煮込んだ黒豚角煮との相性も抜群です。
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\3,360(税込)
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黒豚角煮まんじゅう 15個
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黒豚のおいしさをぎゅっと閉じ込めた人気商品です。田原俊広さんが作る商品は、丁寧に手間ひまをかけた手作りばかり。豚肉は、地元鹿児島産の黒豚を使用、その濃厚な旨みを引き出す調理法はこの商品ならでは。角煮を包む白いパオから手作りです。口に運ぶと、パオのやわらかさや甘さがストレートに伝わり、じっくり煮込んだ黒豚角煮との相性も抜群です。
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\4,880(税込)
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カリー亭のビーフカレー 6袋
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岩手県産の牛肉。複雑な旨みが魅力の専門店のカレーです。国産牛のすね肉を丸ごと鉄板で焼き表面に焼き目をつけ、旨みを閉じ込めます。さらに丁寧にアクをとりながら寸胴で煮込み、一晩冷まします。そのビーフブイヨンをベースにカレーソースを作り、幾種類ものスパイスで味を調えながらじっくりと煮込んで完成。ごろんと入ったすね肉のおいしさと、素材の旨みが複雑に絡み合ったカレーは、パワフルな味わいです。
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\4,900(税込)
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チキンカリー＆ビーフカレーセット
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岩手県産の鶏肉と牛肉。複雑な旨みが魅力の専門店のカリーです。【チキンカリー】カレー専門店カリー亭の一番の人気メニューで、４０キロの玉ねぎを炒めて甘みをひき出し、さらにトマトなどの野菜を加えて煮込み、神戸の輸入商が特別に調合したスパイスをプラス。フルーツチャツネなどを加え、一晩おいてから、骨付きのもも肉を丸ごと加えてじっくり煮込みました。スパイスの香りが、食欲をそそります。【ビーフカレー】国産牛のすね肉を丸ごと鉄板で焼き表面に焼き目をつけ、旨みを閉…
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\4,900(税込)
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岩手短角和牛の吟醸粕漬 4枚
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肉を知り尽くした店主が作った味噌漬けや粕漬けには独特の個性があります。岩手短角和牛は、赤身のおいしさに高い評価を集めている注目の銘柄牛。“赤べこ”と呼ばれた南部牛に品種改良を加えた、岩手県を代表する代表品種です。この吟醸粕漬けは、精肉業を営む府金武一さんは、地元の岩手短角和牛のおいしさを引き出すようにと考えたもの。地元の酒蔵の吟醸酒の粕や味噌蔵の２種類の糀を合わせたなかに漬け込んだ粕漬けは、酒粕のほのかな香りと麹の甘みが相まった、贅をつくした一枚…
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\5,980(税込)
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岩手短角和牛の吟醸粕漬 6枚
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肉を知り尽くした店主が作った味噌漬けや粕漬けには独特の個性があります。岩手短角和牛は、赤身のおいしさに高い評価を集めている注目の銘柄牛。“赤べこ”と呼ばれた南部牛に品種改良を加えた、岩手県を代表する代表品種です。この吟醸粕漬けは、精肉業を営む府金武一さんは、地元の岩手短角和牛のおいしさを引き出すようにと考えたもの。地元の酒蔵の吟醸酒の粕や味噌蔵の２種類の糀を合わせたなかに漬け込んだ粕漬けは、酒粕のほのかな香りと麹の甘みが相まった、贅をつくした一枚…
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\8,890(税込)
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近江牛すき焼き肉 300g
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市場には出さないこの店だけでしか味わえない近江牛。創業明治２年の伝統と信頼を誇る近江牛の老舗「毛利志満」が供するのは自家牧場で育てた牛肉のみ。由緒ある但馬産黒毛和種の雌だけを２年あまり手塩にかけて育て上げます。肥育月齢や発育状況に応じて飼料を個別に調合するなど、豊富な経験と高い肥育技術、そして豊かな自然環境に育まれた牛肉は、しっとりした脂と、きめ細かい肉質が特徴です。霜降り肉特有の脂の旨みだけでなく、噛むほどに増す赤身の美味しさも存分にご堪能いた…
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\4,200(税込)
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近江牛すき焼き肉 600g
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市場には出さないこの店だけでしか味わえない近江牛。創業明治２年の伝統と信頼を誇る近江牛の老舗「毛利志満」が供するのは自家牧場で育てた牛肉のみ。由緒ある但馬産黒毛和種の雌だけを２年あまり手塩にかけて育て上げます。肥育月齢や発育状況に応じて飼料を個別に調合するなど、豊富な経験と高い肥育技術、そして豊かな自然環境に育まれた牛肉は、しっとりした脂と、きめ細かい肉質が特徴です。霜降り肉特有の脂の旨みだけでなく、噛むほどに増す赤身の美味しさも存分にご堪能いた…
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\8,200(税込)
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近江牛のしゃぶしゃぶ 300g
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市場には出さないこの店だけでしか味わえない近江牛。創業明治２年の伝統と信頼を誇る近江牛の老舗「毛利志満」が供するのは自家牧場で育てた牛肉のみ。由緒ある但馬産黒毛和種の雌だけを２年あまり手塩にかけて育て上げます。肥育月齢や発育状況に応じて飼料を個別に調合するなど、豊富な経験と高い肥育技術、そして豊かな自然環境に育まれた牛肉は、しっとりした脂と、きめ細かい肉質が特徴です。霜降り肉特有の脂の旨みだけでなく、噛むほどに増す赤身の美味しさも存分にご堪能いた…
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\4,200(税込)
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近江牛のしゃぶしゃぶ 600g
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市場には出さないこの店だけでしか味わえない近江牛。創業明治２年の伝統と信頼を誇る近江牛の老舗「毛利志満」が供するのは自家牧場で育てた牛肉のみ。由緒ある但馬産黒毛和種の雌だけを２年あまり手塩にかけて育て上げます。肥育月齢や発育状況に応じて飼料を個別に調合するなど、豊富な経験と高い肥育技術、そして豊かな自然環境に育まれた牛肉は、しっとりした脂と、きめ細かい肉質が特徴です。霜降り肉特有の脂の旨みだけでなく、噛むほどに増す赤身の美味しさも存分にご堪能いた…
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\8,200(税込)
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近江牛のステーキ
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市場には出さないこの店だけでしか味わえない近江牛。創業明治２年の伝統と信頼を誇る近江牛の老舗「毛利志満」が供するのは自家牧場で育てた牛肉のみ。由緒ある但馬産黒毛和種の雌だけを２年あまり手塩にかけて育て上げます。肥育月齢や発育状況に応じて飼料を個別に調合するなど、豊富な経験と高い肥育技術、そして豊かな自然環境に育まれた牛肉は、しっとりした脂と、きめ細かい肉質が特徴です。霜降り肉特有の脂の旨みだけでなく、噛むほどに増す赤身の美味しさも存分にご堪能いた…
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\9,800(税込)
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[頒布会]お肉の頒布会（近江牛すき焼き肉・レストラン山崎の角煮・鴨ロース）
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どれも美味しそうで悩んでしまう商品をお得な頒布会にしました。。【１回目 近江牛すき焼き肉】市場には出さないこの店だけでしか味わえない近江牛【２回目 レストラン山崎の逸品の角煮】山崎シェフならではの逸品に仕上げました【３回目 鴨ロース】生でも食べられるほどの鴨の旨みが凝縮しています
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\3,800(税込)
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熊野牛のたたき 300g
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脂ののりとジューシーな肉の旨みは、知られざる本格和牛のおいしさです。繊維が細かくてやわらかく、肉そのものに旨みを蓄えている熊野牛。表面を強火で焼くことで、その旨みをさらに凝縮。口に入れると脂が舌の上でスーッととろけて、まさに至福の味わいです。少し常温に戻し、お肉の脂がしっとりなじんできたら、ちょうど食べ頃です。稀少な熊野牛のやわらかさと脂の甘みをぜひ味わってください。この商品は、人気商品を毎月お届けする頒布会でもお楽しみいただきます。この商品がセ…
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\4,410(税込)
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熊野牛のたたき 400g
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脂ののりとジューシーな肉の旨みは知られざる本格和牛の美味しさです。繊維が細かくてやわらかく、肉そのものに旨みを蓄えている熊野牛。表面を強火で焼くことで、その旨みをさらに凝縮。口に入れると脂が舌の上でスーッととろけて、まさに至福の味わいです。少し常温に戻し、お肉の脂がしっとりなじんできたら、ちょうど食べ頃です。稀少な熊野牛のやわらかさと脂の甘みをぜひ味わってください。この商品は、人気商品を毎月お届けする頒布会でもお楽しみいただきます。この商品がセッ…
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\5,670(税込)
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熊野牛の牛丼 8食
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銘柄牛を贅沢に使用した牛丼です。温暖な気候、緑豊かな風土に育まれた、紀州の山奥で、飼育された熊野牛。この希少価値が高い「熊野牛」を使用して贅沢な牛丼を作りました。熊野牛はやわらかな赤身ととろけるような脂を特徴とする、知る人ぞ知る銘柄牛。使用する部位は、上質な脂身に富んで牛丼ならではの味を出すのに最適なバラ肉を中心に使用。熊野牛の旨みと玉ねぎの自然な甘味を存分に引き立てて、最後まで楽しめるさらりとした上品な味わいをご堪能ください。ご家庭ではパッケー…
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\4,800(税込)
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熊野牛の牛丼 4食
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銘柄牛を贅沢に使用した牛丼です。温暖な気候、緑豊かな風土に育まれた、紀州の山奥で、飼育された熊野牛。この稀少価値が高い「熊野牛」を使用して贅沢な牛丼を作りました。熊野牛はやわらかな赤身ととろけるような脂を特長とする、知る人ぞ知る銘柄牛。使用する部位は、上質な脂身に富んで牛丼ならではの味を出すのに最適なバラ肉を中心に使用。熊野牛の旨みと玉葱の自然な甘味を存分に引き立てて、最後まで楽しめるさらりとした上品な味わいをご堪能ください。ご家庭ではパッケージ…
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\2,580(税込)
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梅嶋牧場のサーロインステーキ
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銘柄牛の元牛を恵まれた環境で育てています。銘柄牛の元牛として、多くの牛が育てられている長崎県・壱岐。ストレスの少ない環境で育てることが大切とされる和牛において、壱岐はとても恵まれた環境です。なかでも、梅嶋牧場の牛は、高品質なことで有名。梅嶋和之さんは浜風が吹く牧場で、牛を家族のように育てています。梅嶋牧場の牛肉の特長は、赤身の旨みが濃く、脂はあっさりとしていてしつこくないところ。お届けする牛肉は調理人としての経験を積んだ兄の秀明さんが厳選します。…
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\7,980(税込)
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梅嶋牧場のカルビとモモ肉 400ｇ
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銘柄牛の元牛を恵まれた環境で育てています。銘柄牛の元牛として、多くの牛が育てられている長崎県・壱岐。ストレスの少ない環境で育てることが大切とされる和牛において、壱岐はとても恵まれた環境です。なかでも、梅嶋牧場の牛は、高品質なことで有名。梅嶋和之さんは浜風が吹く牧場で、牛を家族のように育てています。梅嶋牧場の牛肉の特長は、赤身の旨みが濃く、脂はあっさりとしていてしつこくないところ。お届けする牛肉は調理人としての経験を積んだ兄の秀明さんが厳選します。…
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\4,680(税込)
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梅嶋牧場のカルビ 400ｇ
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銘柄牛の元牛を恵まれた環境で育てています。銘柄牛の元牛として、多くの牛が育てられている長崎県・壱岐。ストレスの少ない環境で育てることが大切とされる和牛において、壱岐はとても恵まれた環境です。なかでも、梅嶋牧場の牛は、高品質なことで有名。梅嶋和之さんは浜風が吹く牧場で、牛を家族のように育てています。梅嶋牧場の牛肉の特長は、赤身の旨みが濃く、脂はあっさりとしていてしつこくないところ。お届けする牛肉は調理人としての経験を積んだ兄の秀明さんが厳選します。…
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\5,380(税込)
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但馬牛炭火焼ローストビーフ 200g
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高級備長炭で焼き上げた但馬牛のローストビーフです。但馬牛は、国内の多くの銘柄牛の元牛とされてきた良牛。質を維持するためほかから牛を一切導入することなく純血を守り続けています。この但馬牛のサーロインを使ったローストビーフは、但馬牛の産地である兵庫県にレストランを構え、但馬牛の肉質を熟知している植本昇三さんが、最高級の備長炭を使って余分な脂を落としながらじっくり火入れています。口に入れると豊かな赤身の味わいと、とろけるような脂の旨みに圧倒されます。お…
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\8,200(税込)
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但馬牛炭火焼ローストビーフ 300g
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高級備長炭で焼き上げた但馬牛のローストビーフです。但馬牛は、国内の多くの銘柄牛の元牛とされてきた良牛。質を維持するためほかから牛を一切導入することなく純血を守り続けています。この但馬牛のサーロインを使ったローストビーフは、但馬牛の産地である兵庫県にレストランを構え、但馬牛の肉質を熟知している植本昇三さんが、最高級の備長炭を使って余分な脂を落としながらじっくり火入れています。口に入れると豊かな赤身の味わいと、とろけるような脂の旨みに圧倒されます。お…
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\12,000(税込)
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但馬牛を使ったデラックスカレー
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但馬牛の旨みをじっくり引き出した贅沢な味わい。但馬牛の旨みをじっくり引き出し、自家製ブイヨンを使って贅沢に仕立たカレーです。小麦粉とバターで作ったルーに何時間もかけたあめ色玉葱を加え、数種類のパウダースパイスにチャツネや特選ソースで味を調えて、煮込むこと３日間。厳選した素材を使い、手間暇を惜しまずに丁寧に作りだした味わいは、複雑な旨みが交差して深みがあります。
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\4,800(税込)
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伝統技の旨干し肉
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ビーフジャーキーとはまったく違う伝統的製法の干し肉です。岡山県の津山地方には、古くから牛肉を乾風に晒して保存する文化がありました。今でも町のあちこちで、干し肉を作っているところがあります。高山芳史さんもその１人。精肉業を営んでいた祖父母の製法を受け継ぎ、丁寧な下処理のもと、凝縮した旨みを誇る味わいへと仕上げていきます。脂身をそぎ落とし赤身の旨みを際立たせた干し肉は、噛むほどに牛肉本来の甘みとコクが楽しめます。ご自宅のフライパンで火を通して出来たて…
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\3,600(税込)
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旨干し肉炙り焼き
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ビーフジャーキーとはまったく違う伝統的製法の干し肉です。岡山県の津山地方には、古くから牛肉を乾風に晒して保存する文化がありました。今でも町のあちこちで、干し肉を作っているところがあります。高山芳史さんもその１人。精肉業を営んでいた祖父母の製法を受け継ぎ、丁寧な下処理のもと、凝縮した旨みを誇る味わいへと仕上げていきます。脂身をそぎ落とし赤身の旨みを際立たせた干し肉は、噛むほどに牛肉本来の甘みとコクが楽しめます。開封し電子レンジで１０秒程温めるとさら…
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\3,150(税込)
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[頒布会]お肉の頒布会（熊野牛のたたき・鴨ロース・黒豚の赤ワイン漬）
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どれも美味しそうで悩んでしまう商品をお得な頒布会にしました。。【１回目 熊野牛のたたき】脂ののりとジューシーな肉の旨みは知られざる本格和牛の美味しさです。【２回目 鴨ロース】特製和風だれと鴨の旨みが凝縮しています。【３回目 黒豚の赤ワイン漬け】黒豚の美味しさをぎゅっと閉じ込めた人気商品です。
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\4,130(税込)
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