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鴨ロース 2袋
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鴨肉の旨みが堪能できる逸品。この鴨ロースに使用する鴨は、京都で契約肥育しているチェリーバレー種の鴨のみ。生でも食べられるほど新鮮なものを使っています。丁寧に下ごしらえをした鴨は、皮の部分のみを焼いて不要な脂を徹底的に落とし、昆布や鰹節でとった特製のたれに漬け込んだ後、じっくりと炊き上げて身の中に旨みを閉じ込めます。出来上がった鴨ロースは、特製だれのコクと鴨の旨みが相まった贅沢な味わい。多くのリピーターに愛されている商品です。やわらかな仕上がりは日…
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\4,480(税込)
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鴨ロース 3袋
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鴨肉の旨みが堪能できる逸品。この鴨ロースに使用する鴨は、京都で契約肥育しているチェリーバレー種の鴨のみ。生でも食べられるほど新鮮なものを使っています。丁寧に下ごしらえをした鴨は、皮の部分のみを焼いて不要な脂を徹底的に落とし、昆布や鰹節でとった特製のたれに漬け込んだ後、じっくりと炊き上げて身の中に旨みを閉じ込めます。出来上がった鴨ロースは、特製だれのコクと鴨の旨みが相まった贅沢な味わい。多くのリピーターに愛されている商品です。やわらかな仕上がりは日…
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\6,720(税込)
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やわらかジンギスカン
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柔らかくてジューシー 新しい発見があるジンギスカンです。ラム肉が大好きだという方はもちろん、あまり食べ慣れていない方にもぜひ味わっていただきたいのが、このジンギスカンです。北海道・旭川市で長きに渡り精肉業に携わってきた小滝達也さんは、北海道を代表する料理のひとつであるジンギスカンを、より多くの方に美味しく食べてもらいたいと、試行錯誤すること約３年。硬い、臭いなどのイメージを一新するジンギスカンを完成させました。フレッシュな玉葱を手間ひまかけてすり…
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\2,800(税込)
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鴨のコンフィ 3袋
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フレンチの名店で味わう料理をご自宅にお届けします。メゾン・ド・ヨシダは、食の街・博多に店を構えるフレンチレストラン。南仏、プロヴァンスの雰囲気のなか、贅をつくした料理と心温まるおもてなしは、訪れる人に至福のときを与えてくれる数少ない名店です。なかでも、鴨を使った料理は評判の高い一品。鴨のコンフィは、合わせ塩に漬け込んだ鴨肉を流水で塩抜きしたあと、約半日かけて低温の油でじっくりと煮込んだもの。鴨の旨みを閉じ込めたコンフィは、程よい塩加減と身離れのよ…
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\3,360(税込)
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鴨のコンフィ 6袋
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フレンチの名店で味わう料理をご自宅にお届けします。メゾン・ド・ヨシダは、食の街・博多に店を構えるフレンチレストラン。南仏、プロヴァンスの雰囲気のなか、贅をつくした料理と心温まるおもてなしは、訪れる人に至福のときを与えてくれる数少ない名店です。なかでも、鴨を使った料理は評判の高い一品。鴨のコンフィは、合わせ塩に漬け込んだ鴨肉を流水で塩抜きしたあと、約半日かけて低温の油でじっくりと煮込んだもの。鴨の旨みを閉じ込めたコンフィは、程よい塩加減と身離れのよ…
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\6,580(税込)
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鴨のコンフィ2袋、鴨の燻製1袋
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フレンチの名店で味わう料理をご自宅にお届けします。食の街・博多のフレンチレストラン「メゾン・ド・ヨシダ」の贅を尽くしたメニューのなかでも、鴨料理は特に評判の高い一品です。鴨のコンフィは、あわせ塩に漬け込んだ鴨肉を流水で塩抜きした後、約半日かけて低温の油でじっくりと煮込んだもの。ご自宅ではフライパンでこんがり焼いてお召し上がりください。ほど良い塩加減とコンフィならではの食感をよりいいっそうお楽しみいただけます。また、鴨の燻製は塩でマリネした鴨肉を真…
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\4,200(税込)
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鴨の燻製 3袋
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フレンチの名店で味わう料理をご自宅にお届けします。食の街・博多のフレンチレストラン「メゾン・ド・ヨシダ」の贅を尽くしたメニューのなかでも、鴨料理は特に評判の高い一品です。鴨の燻製は塩でマリネした鴨肉を真空で調理した後、皮を香ばしく焼き上げて燻製にしています。燻製の圧倒的な香味と口に運んだときの旨み、喉を過ぎた後も長く残る余韻は、華やかさと力強さを兼ね備えるこの名店の魅力を余すところなく伝えてくれます。
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\5,980(税込)
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鴨のコンフィ4袋、鴨の燻製3袋
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フレンチの名店で味わう料理をご自宅にお届けします。食の街・博多のフレンチレストラン「メゾン・ド・ヨシダ」の贅を尽くしたメニューのなかでも、鴨料理は特に評判の高い一品です。鴨のコンフィは、あわせ塩に漬け込んだ鴨肉を流水で塩抜きした後、約半日かけて低温の油でじっくりと煮込んだもの。ご自宅ではフライパンでこんがり焼いてお召し上がりください。ほど良い塩加減とコンフィならではの食感をよりいいっそうお楽しみいただけます。また、鴨の燻製は塩でマリネした鴨肉を真…
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\10,400(税込)
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薩摩鴨鍋 2〜3人前
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じっくりと育てた薩摩鴨の旨みが噛むほど広がります。薩摩鴨は、中国の在来種を約５年かけて品種改良したもので、深みのある肉質とコク、脂肪の美味しさに多くの料理専門家から高い評価を得ています。ほかの品種が７５日程度で育て上げるのに対して、薩摩鴨は約１５０日をかけて、穀物中心の自家配合飼料を与え、放し飼いでじっくりと育てていきます。そのため、肉そのものにたっぷり旨みを蓄え、鴨肉ならではのコクを十分に堪能することができます。この薩摩鴨を使った鴨鍋セットには…
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\4,500(税込)
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薩摩鴨鍋 4〜5人前
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じっくりと育てた薩摩鴨の旨みが噛むほど広がります。薩摩鴨は、中国の在来種を約５年かけて品種改良したもので、深みのある肉質とコク、脂肪の美味しさに多くの料理専門家から高い評価を得ています。ほかの品種が７５日程度で育て上げるのに対して、薩摩鴨は約１５０日をかけて、穀物中心の自家配合飼料を与え、放し飼いでじっくりと育てていきます。そのため、肉そのものにたっぷり旨みを蓄え、鴨肉ならではのコクを十分に堪能することができます。この薩摩鴨を使った鴨鍋セットには…
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\6,300(税込)
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「鮮」馬刺し Aセット
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専門店ならではの新鮮さと美味しさをお届けします。馬肉は食通には知られた美味で、独特の上品な旨みがあり、栄養豊かで比較的低カロリー。ヘルシーな食材としても注目を浴びています。お届けする品は、徹底した美味しさの追求と品質管理を誇り、馬肉専用品種の肥育から出荷まで自社で行っている老舗から直送する逸品。肉本来の旨みに溢れる赤身、ほど良くサシが入った中トロ、貴重な大トロのそれぞれの味わいをお楽しみください。
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\7,800(税込)
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「鮮」馬刺し Bセット
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専門店ならではの新鮮さと美味しさをお届けします。馬肉は食通には知られた美味で、独特の上品な旨みがあり、栄養豊かで比較的低カロリー。ヘルシーな食材としても注目を浴びています。お届けする品は、徹底した美味しさの追求と品質管理を誇り、馬肉専用品種の肥育から出荷まで自社で行っている老舗から直送する逸品。肉本来の旨みに溢れる赤身、ほど良くサシが入った中トロ、貴重な大トロのそれぞれの味わいをお楽しみください。
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\4,200(税込)
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「鮮」馬刺し・馬肉たたき Aセット
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目からウロコ。本当の馬肉のおいしさがここにあります。ひと言で馬肉といっても千差万別。おいしさの違いは、牛肉や豚肉以上に差があるのが事実です。ここでご紹介する馬肉は、プロの目利きが買い付けた食用種を自社牧場で肥育したもののみ。旨みの質と量が違います。「超特選」に使用する肉は、熟練の選別スタッフの厳しいチェックをクリアした大トロと呼べる部位で、数頭に１頭あるかどうかという稀少なもの。サシの旨みが秀逸です。また、トロにあたる「特選」は、赤身と脂身のバラ…
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\8,900(税込)
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「鮮」馬刺し・馬肉たたき Bセット
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目からウロコ。本当の馬肉のおいしさがここにあります。ひと言で馬肉といっても千差万別。おいしさの違いは、牛肉や豚肉以上に差があるのが事実です。ここでご紹介する馬肉は、プロの目利きが買い付けた食用種を自社牧場で肥育したもののみ。旨みの質と量が違います。「超特選」に使用する肉は、熟練の選別スタッフの厳しいチェックをクリアした大トロと呼べる部位で、数頭に１頭あるかどうかという稀少なもの。サシの旨みが秀逸です。また、トロにあたる「特選」は、赤身と脂身のバラ…
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\5,600(税込)
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つち鯨のベーコン
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つち鯨の稀少なベーコン塩のみで仕上げました。鯨のベーコンに使用されるのは、ミンク鯨が主流ですが、この塩ベーコンにはつち鯨を使用しています。千葉県和田浦漁港は、日本に４カ所しかない捕鯨許可を受けている港のひとつ。そこで水揚げされたつち鯨を、塩のみで仕上げたこのベーコンは、つち鯨本来の持ち味が生き、特に脂身の美味しさは格別です。赤身には肉質が良く、スジが少ない部位を使用していますので、赤身ならではコクが味わえます。
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\3,780(税込)
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[頒布会]お肉の頒布会（熊野牛のたたき・鴨ロース・黒豚の赤ワイン漬）
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どれも美味しそうで悩んでしまう商品をお得な頒布会にしました。。【１回目 熊野牛のたたき】脂ののりとジューシーな肉の旨みは知られざる本格和牛の美味しさです。【２回目 鴨ロース】特製和風だれと鴨の旨みが凝縮しています。【３回目 黒豚の赤ワイン漬け】黒豚の美味しさをぎゅっと閉じ込めた人気商品です。
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\4,130(税込)
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青木さんの燻製（バルバリー鴨）
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希少な高級バルバリー鴨の燻製。馥郁たる旨みに圧倒されます。鴨肉が大好き、燻製が大好きという方に、是非お召し上がりいただきたいのが、このバルバリー鴨の燻製です。鴨肉は、希少な国産の高級バルバリー種を使用。青森県の海沿いで上質な餌を与え、十分な運動をしながら育てられた鴨肉には、独特の品格漂う旨みがあり、他の品種とは一線を画します。それを燻製にするのは燻製職人として一流の腕を持つ青木章さん。木のチップではなく、山から切り出した桜と楢の木の薪を使って燻す…
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\4,800(税込)
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