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とんかつソース・ウスターソースセット
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新鮮な野菜を使えば、こんなに味が良くなるんです。いつも何気なく使っているソースですが、使用する素材でこんなに味が違うのかと、実感していただけるのがこの２本のソースです。旬の野菜を使ったウスターソースは、その名の通り初夏に収穫する完熟トマトやキャベツ、玉葱の爽やかな甘さが生きています。また、とんかつソースは完熟した柿のとろりとした甘みをたっぷりと加えた、揚げ物にぴったりの仕上がり。１度使ってみると、他との違いに手放せなること請け合いです。
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\3,300(税込)
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くせになるとんかつソース 6本
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新鮮な野菜を使えば、こんなに味が良くなるんです。いつも何気なく使っているソースですが、使用する素材でこんなに味が違うのかと、実感していただけるのがこの２本のソースです。旬の野菜を使ったウスターソースは、その名の通り初夏に収穫する完熟トマトやキャベツ、玉葱の爽やかな甘さが生きています。また、とんかつソースは完熟した柿のとろりとした甘みをたっぷりと加えた、揚げ物にぴったりの仕上がり。１度使ってみると、他との違いに手放せなること請け合いです。
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\3,300(税込)
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塩ぽんず
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そのまま飲んでもおいしい果汁たっぷりの万能ぽん酢です。一度使うと手放せなくなること請合いの調味料が、この塩ぽんずです。高知県産の柚子と徳島県産のすだちの果汁をたっぷりと使用し、そこに昆布の旨みをプラスして作った塩ぽんずは、塩かどがないばかりかそのまま飲んでも美味しいくらいにさっぱりとしています。鍋物にはもちろんのこと、焼肉、しゃぶしゃぶ、焼き魚、冷奴、また各種サラダのドレッシングとして、まさに万能選手。職人が小さな釜でコツコツと手作りしていますの…
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\2,200(税込)
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京のおだし詰め合わせ
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美味しいものを作るにはまず“だし”にこだわりたい。だし本来の美味しさを家庭で手軽に味わえるように京都の神社仏閣鰹節御用所を務める鰹節屋「うね乃」が、試行錯誤を重ねて完成させた便利なパックです。だしパックの鰹節は、鹿児島県の枯節を最もだしが出やすいように自社工場で加工。昆布は利尻島産を直接買い付けて使っています。鰹節と昆布で旨みを倍増させただしに、さらに大分産のどんこ椎茸を贅沢に加えてコクをプラスしました。また、ストレートつゆは、麺つゆや煮物のベー…
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\4,200(税込)
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無添加のおだしパック
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美味しいものを作るにはまず“だし”にこだわりたい。だし本来の美味しさを家庭で手軽に味わえるように京都の神社仏閣鰹節御用所を務める鰹節屋「うね乃」が、試行錯誤を重ねて完成させた便利なパックです。だしパックの鰹節は、鹿児島県の枯節を最もだしが出やすいように自社工場で加工。昆布は利尻島産を直接買い付けて使っています。鰹節と昆布で旨みを倍増させただしに、さらに大分産のどんこ椎茸を贅沢に加えてコクをプラスしました。
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\3,150(税込)
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完全天日干し海塩
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まったく火入れをせずに太陽の熱と風の力だけで採れた塩です。この塩は人為的な加熱をすることなく、太陽熱と風の力だけを使って、３〜５週間かけて完成させた貴重な塩です。海水を汲み上げた後、浜風を受けるようにして立てたやぐらに海水を還流させ、風の力を借りて水分を飛ばしていきます。ある程度濃い海水になったら、次は天日干し用のハウスに移し太陽の熱で塩が結晶化するまで、毎日それぞれの木箱に入った塩水の状況を見ながら、ヘラで攪拌をくり返し、できる限り自然な形でミ…
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\3,680(税込)
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ラウデミオ・エキストラバージン・オリーブオイル
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フルーティで贅沢な エキストラバージン・オリーブオイル。イタリア・トスカーナ地方は質の高いオリーブオイル産地。優良な生産農家組合では、厳しい品質基準に合格した最高級オリーブオイルのみにラウデミオという名を冠しています。なかでもＩＭＯＲＩ社のエキストラバージンオイルは１１月初旬から若いオリーブの実を早摘みし、０．２％以下という低い酸度と高い純度を保持しています。若葉を噛むような新鮮でフルーティーな味と香りをお楽しみください。
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\4,200(税込)
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旬の野菜を使ったウスターソース
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三農家が育てた旬の野菜で美味しいソースを作りました。今年の春に実った甘みの強い野菜をたっぷりと使った、フレッシュな味わいのソースです。主役となる野菜は３種類、３軒の農家が手塩にかけたものを使用しています。野菜はひとつずつ手作業で細かく刻みジュース状にしたのち、青森県産のニンニクや丸大豆醤油、沖縄の海塩などと一緒に火を通し、さらりとしたウスターソースに仕上げていきます。味わいはとてもマイルドで、旬の野菜が持つ甘みがたっぷりと閉じ込められています。揚…
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\3,300(税込)
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万能ポン酢「ちり酢」 2本セット
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どんなお料理にも！一度使えば手放せなくなる万能調味料です。このちり酢は、和食の職人として半世紀以上の経験をもつ大和弘さんが、店で自家製の調味料として作っていたものが評判となり、商品化されたもの。口にしてまず驚くのは、味のバランスのよさ。贅沢なほどの高級な鰹節や昆布などでしっかりとダシを取ることで、酢のかどが取れて風味のよさだけが残ります。さらには、たっぷり入ったおろしたての大根や人参や葱で、他にはないユニークな１本に仕上げられています。一度お試し…
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\2,380(税込)
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万能ポン酢「ちり酢」 3本セット
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どんなお料理にも！一度使えば手放せなくなる万能調味料です。このちり酢は、和食の職人として半世紀以上の経験をもつ大和弘さんが、店で自家製の調味料として作っていたものが評判となり、商品化されたもの。口にしてまず驚くのは、味のバランスのよさ。贅沢なほどの高級な鰹節や昆布などでしっかりとダシを取ることで、酢のかどが取れて風味のよさだけが残ります。さらには、たっぷり入ったおろしたての大根や人参や葱で、他にはないユニークな１本に仕上げられています。一度お試し…
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\3,480(税込)
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そのままでおいしいケチャップ 3瓶
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真面目な農家の野菜を集めてつくった、あま〜いケチャップです。自ら農業が天職と語る鳥越和廣さん。３０年以上に渡り専業農家として、無農薬・減農薬栽培を実践するとともに、真剣に農業に取り組む生産者との絆を深めながら、次世代を担う若者に農業指導を行ってきました。このトマトケチャップは、鳥越さんが育てたトマトをベースに、信頼のおける生産者の玉葱やニンニク、しょうがなどを加え、鳥越さん自身が大釜で手作りしています。フレンチのシェフにも賞賛されたという味わいは…
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\2,980(税込)
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そのままでおいしいケチャップ 6瓶
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真面目な農家の野菜を集めてつくった、あま〜いケチャップです。自ら農業が天職と語る鳥越和廣さん。３０年以上に渡り専業農家として、無農薬・減農薬栽培を実践するとともに、真剣に農業に取り組む生産者との絆を深めながら、次世代を担う若者に農業指導を行ってきました。このトマトケチャップは、鳥越さんが育てたトマトをベースに、信頼のおける生産者の玉葱やニンニク、しょうがなどを加え、鳥越さん自身が大釜で手作りしています。フレンチのシェフにも賞賛されたという味わいは…
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\5,400(税込)
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海人の藻塩
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古代の製法を研究して作られた日本の塩と この塩で仕込んだ合わせ味噌です。縄文時代の人々は海藻を使って濃い塩水を作り、それを煮詰めて塩を作ったといわれています。この古代の製法を現代によみがえらせたのが、海人の藻塩。ホンダワラ（海藻）を浸して大釜で半日煮詰め、直火で焼いた塩には、塩本来の旨みが豊富で、海藻のエキスがアクセントとなり多くのシェフから賞賛されています。また、この塩を原材料にして仕込んだ味噌は、米味噌６、麦味噌４の合わせ味噌。それぞれの熟成…
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\3,150(税込)
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海人の藻塩／合わせ味噌セット
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古代の製法を研究して作られた日本の塩と この塩で仕込んだ合わせ味噌です。縄文時代の人々は海藻を使って濃い塩水を作り、それを煮詰めて塩を作ったといわれています。この古代の製法を現代によみがえらせたのが、海人の藻塩。ホンダワラ（海藻）を浸して大釜で半日煮詰め、直火で焼いた塩には、塩本来の旨みが豊富で、海藻のエキスがアクセントとなり多くのシェフから賞賛されています。また、この塩を原材料にして仕込んだ味噌は、米味噌６、麦味噌４の合わせ味噌。それぞれの熟成…
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\2,900(税込)
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海人の藻塩 お徳用セット（簡易梱包）
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古代の製法を研究して作られた日本の塩と この塩で仕込んだ合わせ味噌です。縄文時代の人々は海藻を使って濃い塩水を作り、それを煮詰めて塩を作ったといわれています。この古代の製法を現代によみがえらせたのが、海人の藻塩。ホンダワラ（海藻）を浸して大釜で半日煮詰め、直火で焼いた塩には、塩本来の旨みが豊富で、海藻のエキスがアクセントとなり多くのシェフから賞賛されています。また、この塩を原材料にして仕込んだ味噌は、米味噌６、麦味噌４の合わせ味噌。それぞれの熟成…
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\3,780(税込)
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人気調味料 お試しBセット
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素材の旨みを存分に引き出してくれる優れた料理の立役者を詰め合わせました。「セコムの食」が自信をもっておすすめする調味料を詰め合わせた、人気のお試しセットです。用途やお好みに合わせやすいよう、使い勝手を考えて詰め合わせました。どの調味料も余分な添加物は使わず、素材を吟味し、伝統的な製法を大切にして丹精込めて作られた品ばかり。使えばたちまち料理の味が深みを増し、素材の持ち味が際立ちます。美味しい料理を作るには、まずは美味しい調味料を使うことが賢い方法…
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\3,800(税込)
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人気調味料 お試しAセット
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素材の旨みを存分に引き出してくれる優れた料理の立役者を詰め合わせました。「セコムの食」が自信をもっておすすめする調味料を詰め合わせた、人気のお試しセットです。用途やお好みに合わせやすいよう、使い勝手を考えて詰め合わせました。どの調味料も余分な添加物は使わず、素材を吟味し、伝統的な製法を大切にして丹精込めて作られた品ばかり。使えばたちまち料理の味が深みを増し、素材の持ち味が際立ちます。美味しい料理を作るには、まずは美味しい調味料を使うことが賢い方法…
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\3,600(税込)
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北の大地の恵みのバター 2瓶
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無農薬の草を食べた牛のミルクのおいしさがたっぷり！ 大切にしたい味わいです。村上勇治さんは、酪農がさかんな北海道十勝地方で牧場を営む酪農家。欧州で酪農を学んだ村上さんの牧場では、牛を放牧させる土地の土作りから始めます。農薬や化学肥料を使用せず、鶏糞や海のミネラルで地力を高め、そこに生える草を食んで育った牛のミルクは、さらりとしていて、自然な甘さに溢れています。そのミルクを１００％使ったバターもまた、優しい風味があり豊かなコクを感じます。少量しか生…
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\2,980(税込)
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北の大地の恵みのバター 3瓶
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無農薬の草を食べた牛のミルクのおいしさがたっぷり！ 大切にしたい味わいです。村上勇治さんは、酪農がさかんな北海道十勝地方で牧場を営む酪農家。欧州で酪農を学んだ村上さんの牧場では、牛を放牧させる土地の土作りから始めます。農薬や化学肥料を使用せず、鶏糞や海のミネラルで地力を高め、そこに生える草を食んで育った牛のミルクは、さらりとしていて、自然な甘さに溢れています。そのミルクを１００％使ったバターもまた、優しい風味があり豊かなコクを感じます。少量しか生…
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\4,400(税込)
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生のバジルのペースト
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生のスウィートバジルがたっぷり！香りの高さをお楽しみください。畑で採れたばかりのスウィートバジルのフレッシュな香りと味を、ペーストにして瓶に詰めました。バジルは農薬や化学肥料不使用で栽培され、太陽の日ざしをたっぷりと浴びて力強く育ちます。緑濃い元気なバジルをふんだんに使ったペーストは、爽やかな香りで、パスタはもちろん白身魚や鶏肉料理との相性も抜群です。
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\3,150(税込)
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有機本格仕込み三州みりん3本
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無農薬農地から生まれた本格仕込みのみりん。一般のみりんに比べ、４倍の量の米を使い、もち米、うるち米は３年間農薬や化学肥料を使っていない農地で栽培したものだけを使って作りました。お手元に届いたら、まず少し口に含んでみてください。そのまま味わっても美味しいさらりとした甘みと旨みに驚かれることでしょう。料理に使えば、材料の生臭さを消して良い香りを添え、深い旨み、コク、見るからに美味しそうな照りとつや、焼き色が加わります。全国酒類調味食品品評会で何度も受…
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\3,150(税込)
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辛鮮・柚子こしょう 青のみ
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ほかの柚子こしょうは使えなくなるほど個性溢れる逸品。すべて農薬不使用です。柚子こしょうは、九州では馴染みのある調味料。名前はこしょうでも原料は柚子と唐辛子を塩のみで、爽やかな辛みが特長です。特に柚子こしょうが生まれたとされる大分では多くのメーカーがその品質を競っていますが、梶原さんの柚子こしょうには他を圧倒するほどの香味があります。「青」には青唐辛子と酸味が詰まった早採り柚子を使用して、鮮烈な香りと辛さがあり、その出来は一流の料理人も驚くほどで、…
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\2,580(税込)
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辛鮮・柚子こしょう 3色
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ほかの柚子こしょうは使えなくなるほど個性溢れる逸品。すべて農薬不使用です。柚子こしょうは、九州では馴染みのある調味料。名前はこしょうでも原料は柚子と唐辛子を塩のみで、爽やかな辛みが特長です。特に柚子こしょうが生まれたとされる大分では多くのメーカーがその品質を競っていますが、梶原さんの柚子こしょうには他を圧倒するほどの香味があります。「青」には青唐辛子と酸味が詰まった早採り柚子を使用して、鮮烈な香りと辛さがあり、「赤」は赤唐辛子と完熟柚子でシャープ…
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\2,780(税込)
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辛鮮・柚子こしょう 赤のみ
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ほかの柚子こしょうは使えなくなるほど個性溢れる逸品。すべて農薬不使用です。柚子こしょうは、九州では馴染みのある調味料。特に発祥に地とされる大分には多くの商品がありますが、梶原さんの柚子こしょうには他を圧倒するほどの香味があります。「青」には青唐辛子と酸味が詰まった早採り柚子を使用して、鮮烈な香りと辛さがあります。「赤」は赤唐辛子と完熟柚子でシャープな辛さと柑橘の爽やかさ。また、「合わせ」は、それぞれの個性がバランスよく調和されています。
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\2,780(税込)
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有機白だし
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有機認証取得。毎日の料理に重宝する白だしを作りました。白醤油は色あいが淡く、食材の風味や味わいを活かす料理に適した調味料。この有機白だしは、白醤油をベースに、数種類のダシを加えて作りました。この調味料の特徴は、白醤油、濃口醤油、砂糖など有機認証を取得した原材料を使用していること。ダシの要となる鰹節はしっかりとカビ付けした本枯節を使用し、そこに主に北海道産の昆布や干し椎茸をあわせています。和の料理にはもちろんのこと、いろいろなお料理の隠し味としてご…
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\3,780(税込)
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ピュアな菜種油 2本
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国産菜種の一番搾りのみを瓶に詰めました。菜種油は、古くから日本人に馴染みのある油です。豊かな風味が最も発揮されるのは揚げ物ですが、一般の品は精製の際に薬剤を使用したり、高温処理を行って本来の良さが薄れているものがほとんど。この菜種油は、そうした処理は一切せず、昔ながらの方法で丁寧に搾った一番搾りのみをフレッシュなまま瓶詰めにしました。この道４７年の製油職人、橘木辰也さんが菜種の焙煎から圧搾、精製までの一切を手がけた油は色が濃く香り高いのが特長。油…
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\2,770(税込)
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金時草ちらし寿司の素
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おいしい理由は、ダシにも素材にも徹底した手間をかけること。色鮮やかな紫色で、独特のとろみのある金時草は、古くから金沢で栽培されてきた加賀野菜のひとつです。温かいごはんにさっと混ぜるだけで、美味しい寿司飯が完成。１袋で３合のちらし寿司ができますが、そのほかにも大根おろしと和えたり、冷奴や納豆に載せたり、茹でた野菜と酢の物にしても美味です。
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\2,680(税込)
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星つきレストランのパスタソース
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星つきレストランのパスタソース。イタリア・リグーリア州でミシュランのひとつ星レストランだったイルモンジェットはソースの美味しさで名を上げ、ピエモンテ州に移転した後はソースなどを専門店向けに作るようになりました。材料には徹底してこだわり、オリーブやケーパーなどは産地を指定、アンチョビは手作業で骨を抜くなど細かい作業を怠りません。ベースとなるトマトソースはトマトが旬の夏に仕込みますが、低温でじっくり加熱したその味は他の追随を許さぬほどの美味しさ。ここ…
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\3,880(税込)
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野菜たっぷりノンオイルドレッシングセット
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野菜嫌いの子供たちに野菜の美味しさを伝えたくて作りました。まず、身体にやさしいということ。次にドレッシングそのものが美味しいということ。そしてドレッシングを使用することで食卓がよりいっそう華やぐこと。そんな思いを込めて作られたのがこのドレッシングです。玉葱や柚子などはすべて有機認証を取得した野菜を使っているのですが、これらは認証を取っているから選んだのではなく、素材本来の味わいがとても濃いからだと、生産者の大地克伸さんはいいます。ドレッシングの味…
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\3,670(税込)
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すべて天然だしポン酢 3本
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探していた１本が、ここにあります。ポン酢は使える料理の幅が広く、さっぱりとしていて何といってもノンオイルでヘルシー。今や家庭には欠かせない調味料ですが、味に大きな差があるため、お気に入りのポン酢がなかなか見つからないという方も多いのではないでしょうか。そこでおすすめなのが、このポン酢です。最大の特徴は、酸味とダシのバランス。澄んだ旨みのある北海道川汲浜産昆布など、上質な旨みを含む食材を惜しげもなくダシに使い、そこに長期熟成醤油や自家搾りの和歌山県…
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\2,500(税込)
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