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すべて天然だしポン酢 6本
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探していた１本が、ここにあります。ポン酢は使える料理の幅が広く、さっぱりとしていて何といってもノンオイルでヘルシー。今や家庭には欠かせない調味料ですが、味に大きな差があるため、お気に入りのポン酢がなかなか見つからないという方も多いのではないでしょうか。そこでおすすめなのが、このポン酢です。最大の特徴は、酸味とダシのバランス。澄んだ旨みのある北海道川汲浜産一等昆布など、上質な旨みを含む食材を惜しげもなくダシに使い、そこに長期熟成醤油や自家搾りの和歌…
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\4,900(税込)
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二年蔵囲利尻昆布（木箱入り）
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天然の利尻昆布を蔵で熟成させた卓越の味です。江戸時代から北前船の寄港地として栄えた福井県敦賀市に店を構える奥井海生堂は、永平寺や総持寺の御用達昆布所として名を馳せてきた、日本を代表する昆布商のひとつ。この店の実力は、昆布を見きわめる目と、その旨みを最大限に引き出す「蔵囲い」という熟成方法にあります。だしを大切にする京料理の調理人の間で奥井海生堂の昆布は扱いやすく利尻昆布ならではの上品なだしがとれると評判。贈り物にもふさわしい包装でお届けします。
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\10,500(税込)
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一年蔵囲利尻昆布
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天然の利尻昆布を蔵で熟成させた卓越の味です。江戸時代から北前船の寄港地として栄えた福井県敦賀市に店を構える奥井海生堂は、永平寺や総持寺の御用達昆布所として名を馳せてきた、日本を代表する昆布商のひとつ。この店の実力は、昆布を見きわめる目と、その旨みを最大限に引き出す「蔵囲い」という熟成方法にあります。だしを大切にする京料理の調理人の間で奥井海生堂の昆布は扱いやすく利尻昆布ならではの上品なだしがとれると評判。贈り物にもふさわしい包装でお届けします。
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\2,630(税込)
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純米酢2本セット
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農薬不使用の新米で混ぜものをせず正直に造った京都の酢。飯尾醸造は、明治２６年の創業当時と変わらぬ製法で誠実に酢を醸造している、日本でも数少ない生産者です。原料は米と水のみ。棚田で農薬を使わずに栽培した新米を厳寒のなか約４５日間かけて酒に仕込み、さらに静置発酵と呼ばれる自然な方法で１００日かけて酒が酢に変わるのを待ちます。その後も８カ月以上熟成させて完成した酢は、和やかな酸味でありながらうまみの強い濃厚な味わいです。１ヵ月ほどで完成させる醸造用アル…
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\2,520(税込)
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デミグラスソース
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じっくり煮込んだソースにお料理の幅が広がります。手間を惜しまず材料を吟味してじっくりと煮込んだデミグラスソースです。味の要となるのは、国産牛のスジ肉。ルーや野菜とともに半日以上かけて煮込んで赤ワインを注ぎ、野菜とスジ肉の旨みを溶け合わせます。旨み調味料を使用していないので、それぞれの素材が持つ自然の持ち味が生きた味わいで、小さなお子様からご年配の方まで幅広くお使いいただける１本です。コロッケやハンバーグのソースとして、また煮込み料理の隠し味にもお…
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\2,850(税込)
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荏胡麻油 2本
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農薬と化学肥料を使用せずに育てた上質な荏胡麻です。福島県の山あいで農薬・化学肥料を使用せず栽培した荏胡麻の種から作りました。荏胡麻油は種を洗浄し、じっくりと焙煎した後、極力熱を与えないようにしてゆっくり圧搾しています。荏胡麻油はさらりとして香ばしく、独特のほの甘い香りがあり、味わいはとても軽やかです。また、焙煎荏胡麻は、すってマヨネーズと混ぜたり味噌和えなどに加えると、美味しさがきわだちます。
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\3,880(税込)
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荏胡麻油と焙煎荏胡麻
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農薬と化学肥料を使用せずに育てた上質な荏胡麻です。福島県の山あいで農薬・化学肥料を使用せず栽培した荏胡麻の種から作りました。荏胡麻油は種を洗浄し、じっくりと焙煎した後、極力熱を与えないようにしてゆっくり圧搾しています。荏胡麻油はさらりとして香ばしく、独特のほの甘い香りがあり、味わいはとても軽やかです。また、焙煎荏胡麻は、すってマヨネーズと混ぜたり味噌和えなどに加えると、美味しさがきわだちます。
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\2,520(税込)
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有機黒玄米酢 1本
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コクがあるのにカドがない、有機玄米の黒酢です。宮崎県綾町は、森林セラピーの地としても有名で、有機栽培事業も盛んなところです。この黒玄米酢は、綾町で収穫された米を名水百選に数えられる水を汲み上げて仕込み、巨大甕で十分な時間をかけて熟成させます。長年使い込んだ甕には、多くの麹菌が棲みつき、黒酢に複雑なコクを与えます。口当たりは米酢独特のツンとしたところが感じられず、旨みが濃いことがわかります。料理にはもちろんのこと、約５〜６倍に希釈したものを毎日の習…
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\2,850(税込)
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有機黒玄米酢 2本
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コクがあるのにカドがない、有機玄米の黒酢です。宮崎県綾町は、森林セラピーの地としても有名で、有機栽培事業も盛んなところです。この黒玄米酢は、綾町で収穫された米を名水百選に数えられる水を汲み上げて仕込み、巨大甕で十分な時間をかけて熟成させます。長年使い込んだ甕には、多くの麹菌が棲みつき、黒酢に複雑なコクを与えます。口当たりは米酢独特のツンとしたところが感じられず、旨みが濃いことがわかります。料理にはもちろんのこと、約５〜６倍に希釈したものを毎日の習…
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\5,880(税込)
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レストラン仕込みの魚介のパスタソース
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２種類のトマトと魚介たくさんのパスタソースです。甘さと酸味の異なる２種類のイタリア産トマトとオリーブオイルを使用して、親しみを持てる味わいのパスタソースができました。福岡ののどかな田舎町に店を構える矢野智也さんは、東京での修業後、地元にイタリアンレストランを開店させました。クチコミで評判となったパスタのなかでも人気なのが、魚介を使ったペスカトーレ。海老やイカやあさりを投入し、ソース全体に魚介の旨みが溶け込んでいます。「セコムの食」オリジナルとして…
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\4,800(税込)
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レストラン仕込みのイカスミのパスタソース
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２種類のトマトと魚介たくさんのパスタソースです。甘さと酸味の異なる２種類のイタリア産トマトとオリーブオイルを使用して、親しみを持てる味わいのパスタソースができました。福岡ののどかな田舎町に店を構える矢野智也さんは、東京での修業後、地元にイタリアンレストランを開店させました。クチコミで評判となったパスタのなかでも人気なのが、イカ墨のパスタ。イカ墨のコクとトマトソースのバランスの良さが人気の秘密です。「セコムの食」オリジナルとしてご紹介するソースは、…
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\4,400(税込)
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魚介のパスタソース・イカスミのパスタソースセット
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２種類のトマトと魚介たくさんのパスタソースです。甘さと酸味の異なる２種類のイタリア産トマトとオリーブオイルを使用して、親しみを持てる味わいのパスタソースができました。福岡ののどかな田舎町に店を構える矢野智也さんは、東京での修業後、地元にイタリアンレストランを開店させました。クチコミで評判となったパスタのなかでも人気なのが、魚介を使ったペスカトーレとイカ墨のパスタ。ペスカトーレには、海老やイカやあさりを投入し、ソース全体に魚介の旨みが溶け込んでいま…
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\4,600(税込)
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海の香りがする藻塩 3袋
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辛さより旨みが先にくる藻塩です。韓国との国境に位置する対馬は、その８０％が森林で国内でも有数の澄んだ海を擁す島です。その対馬の中でも特に美しく、透明度の高い場所の海水を汲み上げて、職人仕事で約２日をかけて完成させたのが、この藻塩です。通常、藻塩作りに使用されるホンダワラ藻に加えひじきを投入して長時間かけてじっくりと炊き上げ、最後にからりと焼いて仕上げた藻塩には、海の滋味があふれんばかりに凝縮しています。藻塩職人の権藤光男さんが海水を汲み上げるのは…
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\2,300(税込)
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海の香りがする藻塩 5袋
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辛さより旨みが先にくる藻塩です。韓国との国境に位置する対馬は、その８０％が森林で国内でも有数の澄んだ海を擁す島です。その対馬の中でも特に美しく、透明度の高い場所の海水を汲み上げて、職人仕事で約２日をかけて完成させたのが、この藻塩です。通常、藻塩作りに使用されるホンダワラ藻に加えひじきを投入して長時間かけてじっくりと炊き上げ、最後にからりと焼いて仕上げた藻塩には、海の滋味があふれんばかりに凝縮しています。藻塩職人の権藤光男さんが海水を汲み上げるのは…
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\3,150(税込)
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