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干物・燻製 手塩にかけたうまい干物 新潟まえた

価格:3240円


干物・燻製 手塩にかけたうまい干物 新潟まえた
熟練した職人が丁寧に振り塩して作った干物。「うまい干物」は、一尾づつ丁寧に手で塩を振り、冷蔵庫で味をなじませること2日間。その間に、魚の塩分、水分が均等になるように職人が様子を見て裏返します。その後、開いてからさらに冷蔵庫で一晩味をなじませ、ようやく乾燥させます。手間のかかる工程ですが、魚のおいしさを引き出すためには気を抜けません。焼き上がりはふっくらとして、まさに絶品。旨みたっぷりの干物をご賞味ください。※「お中元のし」の対応は2016年8月1日(月)までです。※ご自宅へのお取り寄せも可能です…

干物・燻製

オホーツク産ほたて貝柱
極寒のオホーツク育ち、いちばんおいしさが増す3〜4年もののホタテを厳選。釜で煮立てて、約1ヶ月かけてじっくり天日干ししました。
5400円

日本海産のどぐろ開き
脂のノリはトロにも負けないと言われる、白身魚の中でも高級魚として知られる「のど黒(あかむつ)」。昔ながらの製法でじっくりと炊き上げた「佐渡の深海塩(みしお)」に漬け込み干し上げることで、旨味を一層凝縮…
4320円

真あじ一夜干し
九州近海で水揚げされた新鮮な真鯵をすぐに開き加工。五島灘の自然の海水から造った塩で加工した後、低温熟成・乾燥させました。
3456円

まるごと かますひもの塩焼(まるごとくん)
かますの頭から尻尾まで、太い骨ごと食べられるのが魅力!骨ごと食べられるので、成長期のお子様やご年配の方に特におすすめ。
2781円

バリバリ食べたい★唐津産 真あじ干物【もう一品!】
玄界灘に面した城下町唐津の前浜で水揚げされた真アジのみを使用。近海で取れるため鮮度が良いのはもちろん、唐津で獲れる「真アジ」で、脂もしっかりと乗っているアジを丁寧に加工しました。
2859円

長崎県五島列島 ごんあじ一夜干し
「ごんあじ」とは五島灘で漁獲された黄金色した瀬付きの真あじのことで脂のりが良い物だけを選別し新鮮なうちに鮮魚開きにしました。
5400円

じっくり焼いて★長崎蚊焼干し12枚【もう一品!】
長崎近海で水揚げされた魚を一枚ずつ手作業で開き、独自の「ねかせダレ」に漬け込んで、丹念に仕上げました。
4536円

北海道グルメセット(島の人)
海鮮漬といったお刺身に加え、干物や昆布巻きなど北海道のグルメを贅沢に7種詰合せました。「海鮮漬」はなんと11種類もの海産物を入れた至極の逸品。
5400円

まるごと きんめ鯛ひもの塩焼(まるごとくん)
脂ののった金目鯛を、まるごと食べられるのがうれしい!頭から尻尾まで、骨ごと味わえる食べやすさが魅力です。
2781円

築地のこだわり干物セット
築地の場外に店を構える人気店「都水産」の目利きが厳選した干物を詰合せました。普段食べる焼き魚とはひと味違った味わいを楽しめる干物を5種ラインナップ。
5400円

まるごと 真あじひもの塩焼(まるごとくん)
頭から尻尾まで、骨ごと食べられるのがうれしい真あじのひもの。普通のひものと違い、あじの旨味がギュッと凝縮されています。
2781円

陸奥湾産ほたて干貝柱
陸奥湾のきれいな水で、社長自ら愛情を注いで育てたホタテ貝。秘伝の技、秘伝のタレを使い天日干しした手作りの逸品は、酒の肴に最適です。
5940円

まるごと ひもの塩焼 4種セット(まるごとくん)
頭から尻尾まで、骨ごと食べられるのがうれしい!小骨を気にしなくていいので、お子様やご年配の方に特におすすめです。
3780円

氷温干し 詰合せ(山陰大松)
山陰沖を代表する海の幸3種(えてかれい・あじ・剣先イカ)を、干物にして詰め合わせました。氷温製法により、鮮度を保ちながら素材本来のおいしさを引き出しているのが特徴。
5400円

海鮮づくし詰合せ(双葉水産)
吟味したお魚を1枚1枚丁寧に干物・味醂干などに仕上げました。また電子レンジで簡単にできるイカ入りしゅうまいも入った詰め合わせです。
3780円

一夜干3種セット(博多ひもの工房)
博多漁港で水揚げされた、脂のりがよい天然鮮魚を吟味し、一夜干し・みりん干し・丸干しに仕上げました。自分のバラエティセットをお楽しみください。
4320円

お試し 唐津産真アジ干物5枚
あの人気のグルメがお試しサイズ&価格で登場!脂がしっかり乗った、唐津で獲れる最大級の真アジを丁寧に加工。
1242円

瀬戸内一夜干し詰合せ(愛媛海産)
日本三大急流の一つ、来島海峡近郊の魚は運動量が豊富で水温の寒暖差も激しいため、ぷりっと身が締まり旨さ格別。
5184円

天然鯛の干物(天草まるき丸)
天草の荒波にもまれた天然の鯛を干物に仕上げました。水揚げされたばかりの身の締まった鯛を新鮮なうちに素早く加工し冷風で乾燥。
1890円

大分純米酒仕込干物詰合せ
豊後水道、九州近海産の新鮮な海の幸を、大分県杵築市の中野酒造の純米酒で仕込んだ干物セットです。純米酒の効果で甘みが増し、焼き上がりも柔らかい仕上げになっている、こだわりの一品です。
5400円