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養々麺 10食（きのこ付き）
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年間約１０万食のご注文！！。お手軽だけどすごく美味しい、しかも使用している材料は国産素材のみ。養々麺は長崎・島原地方の手延べ素麺に独特の加工技術を取り入れた、３分で作れる簡単麺です。麺作りには、国産小麦粉と長崎産の塩、雲仙山麓の伏流水を使用。生地を十分にこねた後、低温で熟成させたしっかりとしたコシと旨みが養々麺の美味しさの秘密です。スープは、ひと晩水出しした北海道昆布のだし汁のなかに鰹節を入れて合わせだしを作り、さらに特製の「かえし」を加え醤油で…
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\3,150(税込)
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養々麺 20食（きのこ付き）
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年間約１０万食のご注文！！。お手軽だけどすごく美味しい、しかも使用している材料は国産素材のみ。養々麺は長崎・島原地方の手延べ素麺に独特の加工技術を取り入れた、３分で作れる簡単麺です。麺作りには、国産小麦粉と長崎産の塩、雲仙山麓の伏流水を使用。生地を十分にこねた後、低温で熟成させたしっかりとしたコシと旨みが養々麺の美味しさの秘密です。スープは、ひと晩水出しした北海道昆布のだし汁のなかに鰹節を入れて合わせだしを作り、さらに特製の「かえし」を加え醤油で…
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\5,980(税込)
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セコムの食オリジナル養々麺 10食
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年間約１０万食のご注文！！。養々麺に、新しく「セコムの食」オリジナル養々麺が加わりました。麺は、これまで同様、島原地方の手延べ素麺に独自の加工を施したコシのある麺を使用。オリジナル養々麺のダシは、京都に鰹節問屋を構える「うね乃」が厳選した数種類の削り節や、無農薬で栽培したもち米からできたみりんなどで調味。これまでご紹介してきた養々麺が、優しく親しみのもてる味わいだったのに対し、オリジナル養々麺はよりダシの香りとコクを重視し、キリッと引き締まった味…
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\3,150(税込)
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セコムの食オリジナル養々麺 20食
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年間約１０万食のご注文！！。養々麺に、新しく「セコムの食」オリジナル養々麺が加わりました。麺は、これまで同様、島原地方の手延べ素麺に独自の加工を施したコシのある麺を使用。オリジナル養々麺のダシは、京都に鰹節問屋を構える「うね乃」が厳選した数種類の削り節や、無農薬で栽培したもち米からできたみりんなどで調味。これまでご紹介してきた養々麺が、優しく親しみのもてる味わいだったのに対し、オリジナル養々麺はよりダシの香りとコクを重視し、キリッと引き締まった味…
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\5,980(税込)
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養々麺お試し3食セット
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一度食べたら手放せない！身体にやさしい３分麺。お手軽だけどすごく美味しい、しかも材料は国産素材のみ。養々麺は長崎・島原地方の手延べ素麺に最新の加工技術を取り入れた、３分で作れる簡単麺です。麺作りには、国産小麦粉と長崎産の塩、雲仙山麓の伏流水を使用。生地を十分にこねた後、低温で熟成させ、麺にしっかりとしたコシと旨みを出すことが養々麺の美味しさの秘密です。スープは、ひと晩水出しした北海道昆布のだし汁のなかに鰹節を入れて合わせだしを作り、さらに自家製の…
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\1,080(税込)
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セコムの食オリジナル養々麺 お試し3食セット
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「セコムの食」オリジナル養々麺ができました。養々麺に、新しく「セコムの食」オリジナル養々麺が加わりました。麺は、これまで同様、島原地方の手延べ素麺に独自の加工を施したコシのある麺を使用。オリジナル養々麺のダシは、京都に鰹節問屋を構える「うね乃」が厳選した数種類の削り節や、無農薬で栽培したもち米からできたみりんなどで調味。これまでご紹介してきた養々麺が、優しく親しみのもてる味わいだったのに対し、オリジナル養々麺はよりダシの香りとコクを重視し、キリッ…
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\1,080(税込)
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セコムの食オリジナル養々麺 10食（きのこ付き）
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年間約１０万食のご注文！！。「セコムの食」オリジナル養々麺ができました。麺は、これまで同様、島原地方の手延べ素麺に独自の加工を施したコシのある麺を使用。オリジナル養々麺のダシは、京都に鰹節問屋を構える「うね乃」が厳選した数種類の削り節や、無農薬で栽培したもち米からできたみりんなどで調味。これまでご紹介してきた養々麺が、優しく親しみのもてる味わいだったのに対し、オリジナル養々麺はよりダシの香りとコクを重視し、キリッと引き締まった味に仕上げました。養…
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\3,500(税込)
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セコムの食オリジナル養々麺 20食（きのこ付き）
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年間約１０万食のご注文！！。「セコムの食」オリジナル養々麺ができました。麺は、これまで同様、島原地方の手延べ素麺に独自の加工を施したコシのある麺を使用。オリジナル養々麺のダシは、京都に鰹節問屋を構える「うね乃」が厳選した数種類の削り節や、無農薬で栽培したもち米からできたみりんなどで調味。これまでご紹介してきた養々麺が、優しく親しみのもてる味わいだったのに対し、オリジナル養々麺はよりダシの香りとコクを重視し、キリッと引き締まった味に仕上げました。養…
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\6,500(税込)
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セコムの食オリジナル養々麺 お試し3食セット（きのこ付き）
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一度食べたら手放せない！身体にやさしい３分麺。「セコムの食」オリジナル養々麺ができました。麺は、これまで同様、島原地方の手延べ素麺に独自の加工を施したコシのある麺を使用。オリジナル養々麺のダシは、京都に鰹節問屋を構える「うね乃」が厳選した数種類の削り節や、無農薬で栽培したもち米からできたみりんなどで調味。これまでご紹介してきた養々麺が、優しく親しみのもてる味わいだったのに対し、オリジナル養々麺はよりダシの香りとコクを重視し、キリッと引き締まった味…
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\1,200(税込)
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小西名人の古式手技素麺（お徳用）
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国産小麦使用でますますおいしくなりました。手延べ麺は、温度と湿度に大きく影響を受けるため、小西照行さんは天気の良いときにしか作りません。小西さんが仕込み作業に入るのは、早朝３時。材料は国産小麦粉と瀬戸内海産の天然塩、それに独自の手法として和菓子用の高級な加賀の丸いもを使用。そして長年培ってきた勘を頼りに、材料の合わせ加減を決めます。製麺には９工程、約３０時間を費やし、麺に触れて熟成を確かめ、麺と対話しながら作るのが小西さんの麺作り。２本の木箸に掛…
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\3,670(税込)
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小西名人の古式手技素麺（木箱入り）
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国産小麦使用でますますおいしくなりました。手延べ麺は、温度と湿度に大きく影響を受けるため、小西照行さんは天気の良いときにしか作りません。小西さんが仕込み作業に入るのは、早朝３時。材料は国産小麦粉と瀬戸内海産の天然塩、それに独自の手法として和菓子用の高級な加賀の丸いもを使用。そして長年培ってきた勘を頼りに、材料の合わせ加減を決めます。製麺には９工程、約３０時間を費やし、麺に触れて熟成を確かめ、麺と対話しながら作るのが小西さんの麺作り。２本の木箸に掛…
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\3,150(税込)
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養々麺10食（きのこ付き） 3カ月コース（3カ月間お届け）
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年間約１０万食のご注文！！。お手軽だけどすごく美味しい、しかも使用している材料は国産素材のみ。養々麺は長崎・島原地方の手延べ素麺に独特の加工技術を取り入れた、３分で作れる簡単麺です。麺作りには、国産小麦粉と長崎産の塩、雲仙山麓の伏流水を使用。生地を十分にこねた後、低温で熟成させたしっかりとしたコシと旨みが養々麺の美味しさの秘密です。スープは、ひと晩水出しした北海道昆布のだし汁のなかに鰹節を入れて合わせだしを作り、さらに特製の「かえし」を加え醤油で…
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\3,150(税込)
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養々麺20食（きのこ付き） 3カ月コース（3カ月間お届け）
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年間約１０万食のご注文！！。お手軽だけどすごく美味しい、しかも使用している材料は国産素材のみ。養々麺は長崎・島原地方の手延べ素麺に独特の加工技術を取り入れた、３分で作れる簡単麺です。麺作りには、国産小麦粉と長崎産の塩、雲仙山麓の伏流水を使用。生地を十分にこねた後、低温で熟成させたしっかりとしたコシと旨みが養々麺の美味しさの秘密です。スープは、ひと晩水出しした北海道昆布のだし汁のなかに鰹節を入れて合わせだしを作り、さらに特製の「かえし」を加え醤油で…
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\5,800(税込)
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セコムの食オリジナル養々麺 10食（きのこ付き） 3カ月コース（3カ月間お届け）
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年間約１０万食のご注文！！。「セコムの食」オリジナル養々麺ができました。麺は、これまで同様、島原地方の手延べ素麺に独自の加工を施したコシのある麺を使用。オリジナル養々麺のダシは、京都に鰹節問屋を構える「うね乃」が厳選した数種類の削り節や、無農薬で栽培したもち米からできたみりんなどで調味。これまでご紹介してきた養々麺が、優しく親しみのもてる味わいだったのに対し、オリジナル養々麺はよりダシの香りとコクを重視し、キリッと引き締まった味に仕上げました。養…
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\3,500(税込)
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セコムの食オリジナル養々麺 20食（きのこ付き） 3カ月コース（3カ月間お届け）
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年間約１０万食のご注文！！。「セコムの食」オリジナル養々麺ができました。麺は、これまで同様、島原地方の手延べ素麺に独自の加工を施したコシのある麺を使用。オリジナル養々麺のダシは、京都に鰹節問屋を構える「うね乃」が厳選した数種類の削り節や、無農薬で栽培したもち米からできたみりんなどで調味。これまでご紹介してきた養々麺が、優しく親しみのもてる味わいだったのに対し、オリジナル養々麺はよりダシの香りとコクを重視し、キリッと引き締まった味に仕上げました。養…
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\6,500(税込)
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養々麺10食（きのこ付き） 6カ月コース（6カ月間お届け）
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年間約１０万食のご注文！！。お手軽だけどすごく美味しい、しかも使用している材料は国産素材のみ。養々麺は長崎・島原地方の手延べ素麺に独特の加工技術を取り入れた、３分で作れる簡単麺です。麺作りには、国産小麦粉と長崎産の塩、雲仙山麓の伏流水を使用。生地を十分にこねた後、低温で熟成させたしっかりとしたコシと旨みが養々麺の美味しさの秘密です。スープは、ひと晩水出しした北海道昆布のだし汁のなかに鰹節を入れて合わせだしを作り、さらに特製の「かえし」を加え醤油で…
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\3,150(税込)
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養々麺20食（きのこ付き） 6カ月コース（6カ月間お届け）
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年間約１０万食のご注文！！。お手軽だけどすごく美味しい、しかも使用している材料は国産素材のみ。養々麺は長崎・島原地方の手延べ素麺に独特の加工技術を取り入れた、３分で作れる簡単麺です。麺作りには、国産小麦粉と長崎産の塩、雲仙山麓の伏流水を使用。生地を十分にこねた後、低温で熟成させたしっかりとしたコシと旨みが養々麺の美味しさの秘密です。スープは、ひと晩水出しした北海道昆布のだし汁のなかに鰹節を入れて合わせだしを作り、さらに特製の「かえし」を加え醤油で…
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\5,800(税込)
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漁師の熱めし
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漁師がつくった豪快などんぶり飯です。大分の港町には、昔から”あつめし”と名づけられたどんぶり飯があります。漁師が船の上で食べるまかない飯で、あらかじめ浜から持参したたれのなかに釣ったばかりの魚を捌いて放り込み、ころあいを見て白いご飯に乗せて食べるのです。漁師でもある生産者の村松一也さんは、そのおいしさを浜の人たちにも伝えたいと、自ら育てたぶりであつめしを作りました。まさに水揚げされたばかりのぶりの身を、丸大豆醤油を使ったたれに漬け込んだあつめしは…
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\4,200(税込)
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焼き冷や汁（4人前）×3パック
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地元のお母さん達に受け継がれてきた、これが宮崎の夏の味。宮崎県の郷土食である冷や汁。南国の風土に育まれた、宮崎の人には馴染み深い一品です。食欲が落ちる暑い夏でも、さらさらとご飯が食べられて栄養も豊富。この焼き冷や汁は、自分たちが受け継いできた冷や汁を、次の世代にも残したいとの思いから「冷や汁保存会」の皆さんが作ったもの。それぞれの地域や家庭ごとで使用する食材や味わいは多少異なるものの、おいしい冷や汁を作るには上質な材料を選ぶことと手間を惜しまない…
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\3,150(税込)
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焼き冷や汁（4人前）×6パック
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地元のお母さん達に受け継がれてきた、これが宮崎の夏の味。宮崎県の郷土食である冷や汁。南国の風土に育まれた、宮崎の人には馴染み深い一品です。食欲が落ちる暑い夏でも、さらさらとご飯が食べられて栄養も豊富。この焼き冷や汁は、自分たちが受け継いできた冷や汁を、次の世代にも残したいとの思いから「冷や汁保存会」の皆さんが作ったもの。それぞれの地域や家庭ごとで使用する食材や味わいは多少異なるものの、おいしい冷や汁を作るには上質な材料を選ぶことと手間を惜しまない…
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\5,900(税込)
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あんぼ（大根菜・しいたけ・あずき）
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米粉で包んだ、懐かしい味のおまんじゅう。。あんぼは、新潟県の魚沼地方に伝わる郷土食です。米粉をこねて薄く伸ばした皮に、好きな惣菜や小豆餡などを包んで食べるあんぼは、初めて食べる人にもどこか懐かしく感じる味わいです。小沼和夫さんは、出来る限り近隣で栽培されている食材を使用することで、より地元に馴染んだ味のあんぼを目指しています。３種類のあんぼのうち、「大根菜のあんぼ」は秋に収穫した大根菜を工房で漬け物にしたものを炒めて包んでいて、ごま油の香りが食欲…
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\2,900(税込)
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あんぼ（大根菜）
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米粉で包んだ、懐かしい味のおまんじゅう。。あんぼは、新潟県の魚沼地方に伝わる郷土食です。米粉をこねて薄く伸ばした皮に、好きな惣菜や小豆餡などを包んで食べるあんぼは、初めて食べる人にもどこか懐かしく感じる味わいです。小沼和夫さんは、出来る限り近隣で栽培されている食材を使用することで、より地元に馴染んだ味のあんぼを目指しています。「大根菜のあんぼ」には、秋に収穫した大根菜を工房で漬け物にしたものを炒めて包んでいて、ごま油の香りが食欲をそそります。
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\2,900(税込)
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あんぼ（しいたけ）
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米粉で包んだ、懐かしい味のおまんじゅう。。あんぼは、新潟県の魚沼地方に伝わる郷土食です。米粉をこねて薄く伸ばした皮に、好きな惣菜や小豆餡などを包んで食べるあんぼは、初めて食べる人にもどこか懐かしく感じる味わいです。小沼和夫さんは、出来る限り近隣で栽培されている食材を使用することで、より地元に馴染んだ味のあんぼを目指しています。「しいたけのあんぼ」には、近隣の農家から譲り受けたものを細かく刻み、昆布や鰹節の旨みを加えました。
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\2,900(税込)
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あんぼ（あずき）
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米粉で包んだ、懐かしい味のおまんじゅう。。あんぼは、新潟県の魚沼地方に伝わる郷土食です。米粉をこねて薄く伸ばした皮に、好きな惣菜や小豆餡などを包んで食べるあんぼは、初めて食べる人にもどこか懐かしく感じる味わいです。小沼和夫さんは、出来る限り近隣で栽培されている食材を使用することで、より地元に馴染んだ味のあんぼを目指しています。「あずきのあんぼ」には自家製の小豆餡を詰めています。甘すぎず食べ飽きないのは、手作りならではのさじ加減が生きているからです…
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\2,900(税込)
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玄米茶がゆ
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玄米の栄養が丸ごと摂れるやさしい味の茶がゆです。このおかゆは“健康なときにこそ、より健康になれるためのおかゆ”がコンセプトです。白米を混ぜずに１００％玄米を使用。減農薬無化学肥料で栽培した長崎県産玄米を１００％使用し、それを高圧処理することで、玄米に含まれる栄養を逃すことなく程良い硬さに仕上げました。佐賀県嬉野産のほうじ茶が玄米によくなじみ、さらりといただける滋味溢れるほうじ茶の茶がゆです。
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\3,200(税込)
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奄美鶏飯 2人前セット
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滋味に満ちた郷土料理味の要は澄んだスープです。鶏飯は、鹿児島県奄美地方で古くから伝わる郷土料理。ご飯の上に茹でた鶏肉や錦糸卵、アオサ海苔、椎茸などを乗せ、そこに鶏のスープをかけていただくものです。なかでも、久留ひろみさんが手がける鶏飯は、材料の多くを奄美地方に求め、すべて手作り。特に、味の要となる鶏のスープは、丸鶏と鶏ガラをうまく使い分け、じっくりと旨みを引き出した、黄金色の澄んだ一滴。それぞれの食材の美味しさが鶏スープの滋味に馴染んだところを、…
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\2,580(税込)
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奄美鶏飯 4人前セット
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滋味に満ちた郷土料理味の要は澄んだスープです。鶏飯は、鹿児島県奄美地方で古くから伝わる郷土料理。ご飯の上に茹でた鶏肉や錦糸卵、アオサ海苔、椎茸などを乗せ、そこに鶏のスープをかけていただくものです。なかでも、久留ひろみさんが手がける鶏飯は、材料の多くを奄美地方に求め、すべて手作り。特に、味の要となる鶏のスープは、丸鶏と鶏ガラをうまく使い分け、じっくりと旨みを引き出した、黄金色の澄んだ一滴。それぞれの食材の美味しさが鶏スープの滋味に馴染んだところを、…
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\5,100(税込)
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吟選 鮒寿司（スライス） 2パック
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酒肴にはもちろんのこと、ぜひお茶漬けでお召し上がりください。日本の食文化において、発酵食品は伝統的な加工法です。なかでも鮒寿司は、その代表格といっても良いほどの食品。鮒と白飯を重ね合わせて長期熟成させることで生まれる鮒寿司は、乳酸発酵の酸味と熟れた鮒のコクが一体となった個性的な味わいです。鮒寿司のメッカである琵琶湖のほとりに店を構える松井俊和さんが仕込む鮒寿司は、数ある鮒寿司のなかでも、その繊細な香りと上品なコクで高い評価を受けています。鮒のなか…
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\5,250(税込)
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吟選 鮒寿司（スライス） 3パック
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酒肴にはもちろんのこと、ぜひお茶漬けでお召し上がりください。日本の食文化において、発酵食品は伝統的な加工法です。なかでも鮒寿司は、その代表格といっても良いほどの食品。鮒と白飯を重ね合わせて長期熟成させることで生まれる鮒寿司は、乳酸発酵の酸味と熟れた鮒のコクが一体となった個性的な味わいです。鮒寿司のメッカである琵琶湖のほとりに店を構える松井俊和さんが仕込む鮒寿司は、数ある鮒寿司のなかでも、その繊細な香りと上品なコクで高い評価を受けています。鮒のなか…
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\7,980(税込)
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吟選 鮒寿司 1尾
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酒肴にはもちろんのこと、ぜひお茶漬けでお召し上がりください。日本の食文化において、発酵食品は伝統的な加工法です。なかでも鮒寿司は、その代表格といっても良いほどの食品。鮒と白飯を重ね合わせて長期熟成させることで生まれる鮒寿司は、乳酸発酵の酸味と熟れた鮒のコクが一体となった個性的な味わいです。鮒寿司のメッカである琵琶湖のほとりに店を構える松井俊和さんが仕込む鮒寿司は、数ある鮒寿司のなかでも、その繊細な香りと上品なコクで高い評価を受けています。鮒のなか…
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\7,980(税込)
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