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旨みの濃い海苔15袋
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有明海産のウップルイ種限定そのままでも吸い物に浮かべても美味しい海苔です。海のミネラルをたっぷりと含んだウップルイ種の海苔は、香りが高く味が濃いため、そのままでも美味しく召し上がれるほか、適量をちぎってお味噌汁やお吸い物に浮かべても美味。湯気と共に磯の香りが食卓に広がって、清々しい気持ちになります。この板海苔には、晩秋から冬にかけて、熊本県の海で収穫されたウップルイ種の養殖海苔を使用。漁師たちは、自ら育てて収穫してきた海苔を細かく刻み、ほど良い厚…
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\4,700(税込)
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国産のりを使った韓国風味つけのり
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海苔の旨みをおやつ感覚で。国産のりを使った韓国風味つけのり・味が染み込みやすいように薄くした熊本県産ウップルイ海苔の表面に国産のごま油と海塩を振って仕上げた韓国風です。海苔本来の旨みをそのままにおやつ感覚でお楽しみください。
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\2,920(税込)
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韓国のり
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海苔の旨みをおやつ感覚で。本場韓国の海苔がお好きな方には、韓国産マルバアマ海苔を使用し、同じように国産のごま油と海塩を使用し国内で加工した韓国海苔がおすすめです。
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\2,680(税込)
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おとうふの味噌漬け 2箱
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山間にひっそりとたたずむ料理処の女将が作る味噌漬けです。熊本を代表する特産品のひとつ豆腐の味噌漬け。堅豆腐を味噌に漬けて熟成させる方法は同じながらも、材料や漬け込み具合によって味わいには、さまざまな違いがあります。なかでもここでご紹介する味噌漬けは、料理処の女将が、豆腐ももろみ味噌も自ら吟味して取り寄せ、３カ月以上かけてじっくりと熟成させたもの。ほんのりと甘いもろみの味が染み込んだ豆腐は、まるでナチュラルチーズのような食感と奥の深いふくよかさがあ…
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\3,680(税込)
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おとうふの味噌漬け 1箱
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山間にひっそりとたたずむ料理処の女将が作る味噌漬けです。熊本を代表する特産品のひとつ豆腐の味噌漬け。堅豆腐を味噌に漬けて熟成させる方法は同じながらも、材料や漬け込み具合によって味わいには、さまざまな違いがあります。なかでもここでご紹介する味噌漬けは、料理処の女将が、豆腐ももろみ味噌も自ら吟味して取り寄せ、３カ月以上かけてじっくりと熟成させたもの。ほんのりと甘いもろみの味が染み込んだ豆腐は、まるでナチュラルチーズのような食感と奥の深いふくよかさがあ…
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\2,100(税込)
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なんこつと角煮のやわらか煮
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柔らかな軟骨入りの角煮です。片平琢朗さんは、２児の父。手掛ける商品には、我が子にも安心して食べさせられるものを作りたいという思いが詰まっています。保存料や発色剤などは一切使用せず、厳選した豚肉の旨みが引き立つような製法で、すべてが手作りです。【なんこつと角煮のやわらか煮】片平さんが、自身の晩酌用にと炊いていたなんこつの柔らか煮に、ごろりと大きめの角煮を加えました。味の要となる醤油には地元産の旨みの濃いものを選び、丸２日ほど煮込んでいきます。柔らか…
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\3,980(税込)
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具だくさんちまき
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もっちり贅沢な専門店のちまき。女性には３種セットが人気です。豚肉はもちろん、干貝柱や干海老、干椎茸がたっぷり。さらにこれらの戻し汁をだしに使っているので、美味しさがきわだちます。生産者の高橋孝次さんは自身がちまきが大好きで全国を食べ歩いて専門店をオープンさせました。スーパーゴールデンポークという上質な豚肉や北海道産の厚みのある貝柱を丸ごと使い、ほっくりした栗が彩りを添えます。これひとつで肉と海鮮の美味しさを一度に味わえます。
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\4,850(税込)
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具だくさんちまき3種セット
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もっちり贅沢な専門店のちまき。女性には３種セットが人気です。大人気の具だくさんちまきに、お手軽価格のセットが仲間入りしました。ちまき専門店の高橋孝次さんは、専門店ならではの実力を感じるとびきり美味しいちまきを手がけます。銘柄豚のスーパーゴールデンポークや北海道産の干し貝柱などをすべてギュッと詰め込んだ具だくさんちまきは、今やベストセラー商品。それを受け、冬号では少しボリュームを抑えて小腹が空いたときなどに楽しめる３つの味をご用意しました。肉ちまき…
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\4,200(税込)
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具雑煮
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歴史上の人物が考えたといわれるお雑煮です。具雑煮は、長崎県の島原地方に古くから伝わる、いわれのある料理。もともとは１６３７年の島原の乱のときに、天草四郎が一揆を起こした農民たちのために餅や野菜などさまざまな具材を集めて雑煮を炊いたことが始まりといわれています。鶏ガラや魚介のだしで、餅や鶏肉、椎茸など好みのものを炊き込んだ具雑煮は、今では島原地方のお正月に欠かせないハレの日のひと椀。たっぷりとだしがしみ込んだ具材を食べ終わった後には、ぜひ白飯を入れ…
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\3,980(税込)
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黒五の佃煮4袋セット（いわし）
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見かけは地味ですが、食べ始めるとクセになる味です。この黒い塊は、何？ といぶかしがられる方も多いと思いますが、実はこれ、佃煮に黒大豆、黒米、黒松の実、黒かりん、黒ごまの５つの“黒食材”（黒五）を砕いてまぶしたもの。見るだけでは伝わらないけれど、一度食べてみると、そのぴりりと「ちょい辛」な味に、思わず箸がすすんでしまいます。熟練の職人が炊き上げたいわしが、黒五の甘さと相まって、白ご飯やお酒がすすむこと請け合いです。健康を気にされる方への贈り物にも最…
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\2,100(税込)
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黒五の佃煮4袋セット（わかさぎ）
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見かけは地味ですが、食べ始めるとクセになる味です。この黒い塊は、何？ といぶかしがられる方も多いと思いますが、実はこれ、佃煮に黒大豆、黒米、黒松の実、黒かりん、黒ごまの５つの“黒食材”（黒五）を砕いてまぶしたもの。見るだけでは伝わらないけれど、一度食べてみると、そのぴりりと「ちょい辛」な味に、思わず箸がすすんでしまいます。熟練の職人が炊き上げたわかさぎが、黒五の甘さと相まって、白ご飯やお酒がすすむこと請け合いです。健康を気にされる方への贈り物にも…
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\2,100(税込)
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黒五の佃煮8袋セット（いわし/わかさぎ）
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見かけは地味ですが、食べ始めるとクセになる味です。この黒い塊は、何？といぶかしがられる方も多いと思いますが、実はこれ、佃煮に黒大豆、黒米、黒松の実、黒かりん、黒ごまの５つの“黒食材”（黒五）を砕いてまぶしたもの。見るだけでは伝わらないけれど、一度食べてみると、そのぴりりと「ちょい辛」な味に、思わず箸がすすんでしまいます。熟練の職人が炊き上げたいわしとわかさぎが、黒五の甘さと相まって、白ご飯やお酒がすすむこと請け合いです。健康を気にされる方への贈り…
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\4,200(税込)
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黒五の佃煮8袋セット（いわし）
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見かけは地味ですが、食べ始めるとクセになる味です。この黒い塊は、何？ といぶかしがられる方も多いと思いますが、実はこれ、佃煮に黒大豆、黒米、黒松の実、黒かりん、黒ごまの５つの“黒食材”（黒五）を砕いてまぶしたもの。見るだけでは伝わらないけれど、一度食べてみると、そのぴりりと「ちょい辛」な味に、思わず箸がすすんでしまいます。熟練の職人が炊き上げたいわしが、黒五の甘さと相まって、白ご飯やお酒がすすむこと請け合いです。健康を気にされる方への贈り物にも最…
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\4,200(税込)
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黒五の佃煮8袋セット（わかさぎ）
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見かけは地味ですが、食べ始めるとクセになる味です。この黒い塊は、何？ といぶかしがられる方も多いと思いますが、実はこれ、佃煮に黒大豆、黒米、黒松の実、黒かりん、黒ごまの５つの“黒食材”（黒五）を砕いてまぶしたもの。見るだけでは伝わらないけれど、一度食べてみると、そのぴりりと「ちょい辛」な味に、思わず箸がすすんでしまいます。熟練の職人が炊き上げたわかさぎが、黒五の甘さと相まって、白ご飯やお酒がすすむこと請け合いです。健康を気にされる方への贈り物にも…
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\4,200(税込)
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ちりめん山椒 3袋
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ピリッと効いた実山椒が京都らしい味わいです。このちりめん山椒は、もともと京の呉服問屋の女将が親しい方へのご挨拶に配っていた品です。その美味しさが評判を呼び、店を構えたほど。今もその当時からの製法を変えることなく、おじゃこは九州産の良品のみを使用。山椒は鮮やかな緑色のまま軸を手詰みし、やわらかくさらっと炊き上げています。ピリッと山椒が効いたちりめん山椒は通好みの味わいです。
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\3,150(税込)
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ちりめん山椒 5袋
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ピリッと効いた実山椒が京都らしい味わいです。このちりめん山椒は、もともと京の呉服問屋の女将が親しい方へのご挨拶に配っていた品です。その美味しさが評判を呼び、店を構えたほど。今もその当時からの製法を変えることなく、おじゃこは九州産の良品のみを使用。山椒は鮮やかな緑色のまま軸を手詰みし、やわらかくさらっと炊き上げています。ピリッと山椒が効いたちりめん山椒は通好みの味わいです。
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\5,250(税込)
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ちりめん山椒 2袋
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ピリッと効いた実山椒が京都らしい味わいです。このちりめん山椒は、もともと京の呉服問屋の女将が親しい方へのご挨拶に配っていた品です。その美味しさが評判を呼び、店を構えたほど。今もその当時からの製法を変えることなく、おじゃこは九州産の良品のみを使用。山椒は鮮やかな緑色のまま軸を手詰みし、やわらかくさらっと炊き上げています。ピリッと山椒が効いたちりめん山椒は通好みの味わいです。
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\2,400(税込)
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こづゆ 4箱
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会津地方に伝わるホタテ出汁の祝祭料理です。こづゆは、福島県会津地方で古くから親しまれてきた伝統的な郷土料理。江戸時代後期から、明治初期にかけて、会津藩の武家料理や庶民のご馳走として広まりました。食材が贅沢に使われているにもかかわらず、何杯おかわりしても失礼にならないとされるいわれは、客人に最高のもてなしをしたいという表われだといいます。会津地方でも、食材や作り方が少しずつ異なりますが、必ず７つの食材を入れることが、こづゆ料理の決まりごと。干し貝柱…
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\2,700(税込)
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こづゆ 6箱
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会津地方に伝わるホタテ出汁の祝祭料理です。こづゆは、福島県会津地方で古くから親しまれてきた伝統的な郷土料理。江戸時代後期から、明治初期にかけて、会津藩の武家料理や庶民のご馳走として広まりました。食材が贅沢に使われているにもかかわらず、何杯おかわりしても失礼にならないとされるいわれは、客人に最高のもてなしをしたいという表われだといいます。会津地方でも、食材や作り方が少しずつ異なりますが、必ず７つの食材を入れることが、こづゆ料理の決まりごと。干し貝柱…
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\3,980(税込)
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半熟たまごの燻煙卵 10個
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スモークのいい香りが、半熟卵を包んでいます。殻をコツンと割って、丁寧に卵を取り出せば、少し煙がかった色の白身がお目見え。そして中には、ちょうど良い加減に茹でられた黄身が美味しそうな色で現れます。この燻煙卵には、各種のハーブを与えて育った鶏の卵を使用。ほど良い塩加減の半熟ゆで卵を、２種類の木のチップで燻していきます。豊かなスモークの香りに包まれた燻煙卵は、そのまま召し上がるのはもちろんのこと、サラダやサンドイッチにおすすめ。ラーメンのトッピングにも…
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\1,980(税込)
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半熟たまごの燻煙卵 20個
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スモークのいい香りが、半熟卵を包んでいます。殻をコツンと割って、丁寧に卵を取り出せば、少し煙がかった色の白身がお目見え。そして中には、ちょうど良い加減に茹でられた黄身が美味しそうな色で現れます。この燻煙卵には、各種のハーブを与えて育った鶏の卵を使用。ほど良い塩加減の半熟ゆで卵を、２種類の木のチップで燻していきます。豊かなスモークの香りに包まれた燻煙卵は、そのまま召し上がるのはもちろんのこと、サラダやサンドイッチにおすすめ。ラーメンのトッピングにも…
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\3,150(税込)
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半熟たまごの燻煙卵 6個
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スモークのいい香りが、半熟卵を包んでいます。殻をコツンと割って、丁寧に卵を取り出せば、少し煙がかった色の白身がお目見え。そして中には、ちょうど良い加減に茹でられた黄身が美味しそうな色で現れます。この燻煙卵には、各種のハーブを与えて育った鶏の卵を使用。ほど良い塩加減の半熟ゆで卵を、２種類の木のチップで燻していきます。豊かなスモークの香りに包まれた燻煙卵は、そのまま召し上がるのはもちろんのこと、サラダやサンドイッチにおすすめ。ラーメンのトッピングにも…
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\1,400(税込)
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絹もずくと岩もずく 10個
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歯ざわりの違いが楽しい能登半島で獲れたもずくセット。石川県能登半島産のもずくは、良質で有名です。浅瀬のホンダワラ藻の先についている絹もずくは、たいへん繊細で柔らかく、粘り気があるのが特長。沖合の比較的深い海の底の岩についた岩もずくは、絹もずくに比べて弾力があり、シャキシャキした歯ごたえが人気です。いずれの品もあらかじめ酢醤油で調味してありますので、そのまま器に移すだけでお召し上がりいただけます。
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\2,200(税込)
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絹もずくと岩もずく 20個
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歯ざわりの違いが楽しい能登半島で獲れたもずくセット。石川県能登半島産のもずくは、良質で有名です。浅瀬のホンダワラ藻の先についている絹もずくは、たいへん繊細で柔らかく、粘り気があるのが特長。沖合の比較的深い海の底の岩についた岩もずくは、絹もずくに比べて弾力があり、シャキシャキした歯ごたえが人気です。いずれの品もあらかじめ酢醤油で調味してありますので、そのまま器に移すだけでお召し上がりいただけます。
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\4,300(税込)
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栗の甘露煮
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山奥で実った栗を農家のお母さんがじっくりと炊きました。宮崎県北部の山あいにある美郷町は、自然豊かで多くの農作物に恵まれています。特に、栗の生産はさかんで、和洋菓子の材料として数多く利用されています。栗は鮮度が大切な農作物。この甘露煮は、収穫してから間をおかずに鬼皮と渋皮を剥いた栗を、農家の主婦たちが丁寧に炊き上げていきます。自分たちで育てた農作物を、自分たちの手で加工する分、思い入れもひとしお。漂白などはせずに、自然のままの色でお届けします。ほど…
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\3,980(税込)
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釜揚げしらす・蒸ししらす 各3袋
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新鮮ピチピチのしらすを、あっという間に蒸し上げました。しらすのおいしさは、何といっても鮮度にあります。夜明けと共に、宇和海に出港した漁船団は、豊饒な海に網を入れ素早くしらすを漁獲したら、フルスピードで港に戻ります。そしてすぐさま海に横付けするように建てた加工場に運び込んで、蒸したり釜揚げをすることで、ふっくらとしたしらすになるのです。特に、蒸ししらすはその食感のやわらかさと旨みが格別。ぜひ、しらす丼にして豪快にお召し上がりください。
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\2,980(税込)
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釜揚げしらす・蒸ししらす 各5袋
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新鮮ピチピチのしらすを、あっという間に蒸し上げました。しらすのおいしさは、何といっても鮮度にあります。夜明けと共に、宇和海に出港した漁船団は、豊饒な海に網を入れ素早くしらすを漁獲したら、フルスピードで港に戻ります。そしてすぐさま海に横付けするように建てた加工場に運び込んで、蒸したり釜揚げをすることで、ふっくらとしたしらすになるのです。特に、蒸ししらすはその食感のやわらかさと旨みが格別。ぜひ、しらす丼にして豪快にお召し上がりください。
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\4,200(税込)
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金時草ちらし寿司の素
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おいしい理由は、ダシにも素材にも徹底した手間をかけること。色鮮やかな紫色で、独特のとろみのある金時草は、古くから金沢で栽培されてきた加賀野菜のひとつです。温かいごはんにさっと混ぜるだけで、美味しい寿司飯が完成。１袋で３合のちらし寿司ができますが、そのほかにも大根おろしと和えたり、冷奴や納豆に載せたり、茹でた野菜と酢の物にしても美味です。
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\2,680(税込)
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「鮮」馬刺し・馬肉たたき Aセット
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目からウロコ。本当の馬肉のおいしさがここにあります。ひと言で馬肉といっても千差万別。おいしさの違いは、牛肉や豚肉以上に差があるのが事実です。ここでご紹介する馬肉は、プロの目利きが買い付けた食用種を自社牧場で肥育したもののみ。旨みの質と量が違います。「超特選」に使用する肉は、熟練の選別スタッフの厳しいチェックをクリアした大トロと呼べる部位で、数頭に１頭あるかどうかという稀少なもの。サシの旨みが秀逸です。また、トロにあたる「特選」は、赤身と脂身のバラ…
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\8,900(税込)
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「鮮」馬刺し・馬肉たたき Bセット
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目からウロコ。本当の馬肉のおいしさがここにあります。ひと言で馬肉といっても千差万別。おいしさの違いは、牛肉や豚肉以上に差があるのが事実です。ここでご紹介する馬肉は、プロの目利きが買い付けた食用種を自社牧場で肥育したもののみ。旨みの質と量が違います。「超特選」に使用する肉は、熟練の選別スタッフの厳しいチェックをクリアした大トロと呼べる部位で、数頭に１頭あるかどうかという稀少なもの。サシの旨みが秀逸です。また、トロにあたる「特選」は、赤身と脂身のバラ…
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\5,600(税込)
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